Não tenho o hábito de cozinhar codornas, é um prato principal que faço raramente, mas como gosto de variar, experimentei estas Codornas assadas com bolachas de milho, realmente deliciosas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 codornas (limpas)
- 3 colheres alecrim (seco)
- 1 laranja (suco)
- 1 dente alho
- 1 colher suco de limão
- q.b. pimenta
- q.b. sal
- 1 colher azeite de oliva
- 200 g farinha de trigo
- 300 g farinha de milho
- 1 ovo
- 1 colher de chá sal fino
- 4 colheres de chá sementes de cominho
- 300 ml água
- 15 g fermento instantâneo para preparações salgadas
Preparação
Prepare uma marinada com o suco de laranja, o suco de limão, o alecrim, o sal, o alho, o azeite, a pimenta e deixe as codornas descansarem por pelo menos uma hora. Coloque as codornas em uma assadeira com a marinada.
Coloque as duas farinhas em uma tigela, adicione o fermento, as sementes de cominho, o sal, o ovo e, aos poucos, a água. Sove sobre uma superfície e abra com um rolo até uma altura de pouco mais de meio centímetro. Faça formas (eu escolhi formas de estrela com um diâmetro de cerca de 6 cm e fiz cerca de 50 bolachas) e coloque-as em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Aqueça o forno a 180°C e coloque as duas assadeiras, uma com as bolachas e outra com as codornas. As bolachas levarão cerca de 20 minutos e as codornas cerca de meia hora de cozimento.
Notas
Como realmente exagerei na quantidade de bolachas, aconselho diminuir as porções, a menos que queiram fazer como nós e comê-las como petisco ou aperitivo!
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