Name: Carolina de massa choux recheada com creme de confeiteiro
Prep time: 60 min
Yield: cerca de 50 carolinas pequenas
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 ml Água; 200 g Farinha; 5 Ovos; 100 g Manteiga; 1 pitada Sal fino; 4 gemas (de ovos médios); 100 g farinha 00 ((aproximadamente 5 colheres)); 180 g açúcar ((aproximadamente 7 colheres)); 700 ml leite; 1 pacote vanilina (de 0,4 g)

Adoro a pequena confeitaria, gosto muito de fazer pequenos docinhos ‘finger food’ para saborear em uma mordida e por isso minhas Carolinas de massa choux recheadas com creme de confeiteiro são mini, mas na boca explodem de sabor.

Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Hora 30 Minutos
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: cerca de 50 carolinas pequenas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

200 ml Água
200 g Farinha
5 Ovos
100 g Manteiga
1 pitada Sal fino
4 gemas (de ovos médios)
100 g farinha 00 ((aproximadamente 5 colheres))
180 g açúcar ((aproximadamente 7 colheres))
700 ml leite
1 pacote vanilina (de 0,4 g)

Preparação

Prepare a massa choux (para a receita, clique no link) com as quantidades indicadas na receita, ou seja, 5 ovos, 200 ml de água, 200 g de farinha, 100 g de manteiga e 1 pitada de sal.
Coloque a massa em uma seringa com bico largo.
Faça um pequeno círculo na assadeira coberta com papel manteiga, depois outro círculo menor e tente terminar o giro com uma pequena ponta.
Também é possível criar as carolinas colocando uma colherada rasa de massa na assadeira.
Asse no forno a 180°C por cerca de 30 minutos, colocando na terceira prateleira do forno a partir de baixo.
Prepare o creme de confeiteiro (para a receita, clique no link), mas usando a quantidade indicada nos ingredientes desta receita, ou seja, 4 gemas, 100 g de farinha (aproximadamente 5 colheres), 180 g de açúcar (7 colheres), 1 pacote de vanilina de 0,4 g, 700 ml de leite.
Para rechear as carolinas, você precisará de um bico longo como o da figura.
Encha a seringa com o creme de confeiteiro, encontre um ponto na lateral da carolina onde possa inseri-lo e recheie as carolinas com o creme.