Picadinho de porco com mel e mostarda, com suco de laranja
Uma receita fácil e saborosa, o mel e a mostarda combinam perfeitamente com a carne de porco, ao final do cozimento você obterá um delicioso molho cremoso com aroma de laranja.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 2/3 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g Picadinho de porco
- 1 colher de sopa Mel de acácia (ou de castanha)
- 1 colher de sopa Mostarda de Dijon
- 1 copo suco de laranja (pequeno)
- 2 colheres de sopa Azeite extra virgem
- q.b. Sal (pouco)
- q.b. Pimenta
Ferramentas
- Tigela
- Faca
- Assadeira
Preparo
Pegue uma tigelinha e emulsione bem o mel, o azeite, o sal, a pimenta, a mostarda e o suco de laranja. Deixe os pedaços de picadinho marinarem na emulsão preparada por pelo menos 40 minutos.
Se quiser, você pode usar um saquinho para alimentos, como na foto.
Passado o tempo indicado, coloque o picadinho com o seu molho em uma assadeira untada de óleo, em forno preaquecido a 180°/200°C, por cerca de 40/50 minutos.
Retire o picadinho do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Se quiser, pode acompanhar este Picadinho de porco com mel e mostarda com uma saladinha ou com batatas assadas, experimente prepará-las com o método Blumenthal, você terá batatas assadas perfeitas: macias por dentro e crocantes por fora.
Se está procurando por um segundo prato para preparar para o jantar ou almoço, recomendo que experimente este delicioso “Rocambole muito macio ao marsala com ricota”, uma receita de família que todos gostam.
Notas e Dicas
Recomendo salgar pouco o picadinho: todos os cortes da carne de porco são naturalmente ricos em potássio e pobres em sódio, e isso é uma vantagem que deve ser mantida evitando a adição de sal: a mostarda já dá muito sabor (v. aqui).
Se você gosta de um molho mais espesso, pode adicionar um pouco de farinha, polvilhando o picadinho antes de cozinhá-lo, eliminando bem todo o excesso de farinha que pode queimar durante o refogado.
Dicas de Compras!!!
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