Cheesecake pan di stelle, uma sobremesa refrescante e deliciosa com uma base crocante e um coração aveludado e muito cremoso
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: Forma de abrir de 22 cm
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
CHEESECAKE PAN DI STELLE
- 230 g biscoitos de cacau
- 120 g manteiga
- 250 g mascarpone
- 250 g queijo fresco para untar
- 250 g creme de leite fresco para bater
- 300 g creme de avelãs para untar (Ou creme pan di stelle)
- 10 g gelatina incolor
- 3 colheres de sopa água
- 120 g açúcar de confeiteiro
- q.b. biscoitos de cacau (pan di stelle)
- q.b. creme de avelãs para untar
Passos
Para esta deliciosa cheesecake pan di stelle, comece preparando a base: derreta a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria e deixe esfriar. Passe os biscoitos de cacau no processador até virarem farinha. Despeje a manteiga sobre os biscoitos triturados e misture bem.
Coloque uma folha de papel manteiga na base da sua forma e depois feche com a tampa de abrir.
Despeje dentro os biscoitos previamente triturados com a manteiga e compacte nivelando com precisão. Coloque a forma na geladeira para solidificar por pelo menos 30 minutos.
Prepare o creme: coloque a gelatina de molho em água fria por 10 minutos e depois escorra e derreta em 3 colheres de sopa de água quente.
Enquanto isso, em uma tigela grande, bata o creme de leite até ficar semi-batido.
Em outra tigela, amoleça o queijo para untar, o mascarpone e o açúcar de confeiteiro com a batedeira. Adicione a gelatina derretida à mistura de queijos e misture para incorporar. Depois disso, adicione o creme de avelã ou o creme pan di stelle.
Com a ajuda de uma espátula, adicione também o creme de leite batido e misture delicadamente de baixo para cima para não desmontar.
Uma vez que a mousse está pronta, coloque-a sobre a base de biscoitos, nivele bem e coloque na geladeira para resfriar por cerca de 2 horas. Se tiver tempo, pode deixar na geladeira durante toda a noite.
Retire sua cheesecake, coloque-a em um prato de servir e decore a gosto, eu decorei a minha com creme de avelã, biscoitos triturados e biscoitos inteiros.
Conserve na geladeira até o momento de servir 😋
