Bombas fritas, um doce típico romano, amado praticamente por todos. Bomboloni fritos, fofos e inchados para comer assim simples ou recheados com Nutella, creme de confeiteiro ou geleia. Atenção, são viciantes 😋
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 30 bombas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g farinha 00 (Ou 250 farinha 0 e 250 farinha 00)
- 220 ml leite
- 80 g Purê liofilizado
- 3 ovos (De tamanho médio)
- 80 g manteiga
- 10 g fermento biológico fresco
- 80 g açúcar
- 1 pitada sal
- raspas de limão
- 1 pacotinho vanilina
- q.b. Óleo para fritar
Passos
Para preparar nossas bombas fritas, primeiro misture os flocos de batata reidratados diretamente na tigela com o leite quente.
Misture e adicione os ovos um de cada vez, incorporando bem o primeiro antes de adicionar o segundo.
Adicione o açúcar, o fermento e misture.
Agora adicione a manteiga macia cortada em pedacinhos, as raspas de limão, a vanilina e a pitada de sal.
Adicione também aos poucos a farinha.
Sove até obter uma massa elástica e macia.
Essa massa pode ser feita tanto sovando à mão quanto na batedeira.
Marque a massa em cruz e cubra com filme plástico.Deixe crescer por 5/6 horas, deve dobrar de volume.
Abra a massa e corte as bombas com um cortador de biscoitos.Coloque-as em uma assadeira ou bandeja sobre papel manteiga. Cubra com filme plástico ou um pano e deixe crescer por algumas horas até dobrar de volume.
Coloque o óleo de amendoim para aquecer e, enquanto isso, corte o papel manteiga ao redor das nossas bombas.
Frite colocando-as no óleo diretamente com o papel manteiga para que não se deformem ao tocá-las.
Escorra em papel absorvente ou papel pardo e passe-as imediatamente no açúcar.
