Hoje vamos preparar a torta farofinha com creme de limão, um doce que tem o sabor da primavera, de dias ensolarados e temperaturas amenas, um doce para saborear no café da manhã, no lanche ou a qualquer momento do dia. A torta farofinha é a alternativa à clássica torta, adequada para quem não tem muito tempo para estender a massa.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: Forma de 22 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 350 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 100 g manteiga
- 1 ovo
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- Raspas de um limão
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 500 ml leite
- 2 gemas
- 60 g farinha 00
- 80 g açúcar refinado
- Raspas de 2 limões
TORTA FAROFINHA DE LIMÃO
Para preparar esta deliciosa torta farofinha com creme de limão, primeiro começamos pelo creme.
Aqueça o leite, evitando que ele ferva. À parte, bata as gemas com o açúcar, e quando estiverem bem espumosas, incorpore a farinha. Comece a adicionar o leite, que deve estar quente, mas não fervente, à mistura de ovos, mexendo energicamente, e deixe cozinhar até que o creme engrosse. No final do cozimento, adicione as raspas dos limões. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico em contato, para evitar que a superfície endureça e crie grumos indesejados, e deixe esfriar.
Agora passamos à preparação da farofa. Coloque em uma tigela a farinha e a manteiga fria em cubos. Trabalhe com as mãos, tentando amassar a manteiga para deixá-la o mais fina possível.
Depois, adicione o açúcar, as raspas do limão, o ovo e, por último, o fermento. Misture e amasse os ingredientes até obter uma massa esfarelada e não compacta.
Forre uma forma de 22 cm de diâmetro com papel manteiga.
Coloque, na base, metade da massa e compacte levemente com as mãos, formando uma camada uniforme.
Ao final, adicione o creme de limão e depois cubra com o restante da massa, esfarelando com as mãos.Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
