O segundo prato que proponho hoje é extremamente simples de preparar, mas saboroso e de efeito garantido, um leve filé de linguado em crosta de batatas. Uma maneira alternativa de obter um peixe macio e batatas crocantes.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
FILÉ DE LINGUADO EM CROSTA
- 600 g Filés de dourada
- 4 batatas
- q.b. alecrim
- q.b. salsinha
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Passos
Para preparar este filé de linguado em crosta de batatas, primeiro descasque as batatas e corte-as bem fininhas com uma mandolina ou com uma faca, tomando muito cuidado.
Coloque as fatias de batata, sem sobrepô-las, em um pedaço de papel toalha e seque-as com outro pedaço, para que fiquem bem secas.
Forre uma assadeira com papel manteiga, disponha as fatias de batatas, os filés de linguado, tempere com uma pitada de sal, um pouco de pimenta e um pouco de alecrim e salsinha. Cubra os filés com as outras fatias de batata.
Tempere novamente com sal e pimenta. Coloque o azeite em uma tigelinha e pincele as batatas com o azeite para que fiquem uniformemente cobertas.
Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos. Depois, passe para o modo grill, na potência máxima, por 5 a 10 minutos, até ver as batatas dourarem, principalmente nas bordas.
