Hoje eu decidi preparar o nhoque à camponesa, simples nhoques com um molho de cogumelos mistos. Um prato principal que será apreciado por toda a família.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
NHOQUE À CAMPONESA
- 1 kg nhoques de batata
- 400 g polpa de tomate
- 600 g cogumelos congelados (Misturados)
- 1 cebola
- 1 copo vinho branco
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 cenoura
- 1 talo aipo
- q.b. pimenta
Passos
Para preparar estes deliciosos nhoques, primeiro devemos preparar os nhoques. Você pode usar sua receita ou comprar nhoques prontos no balcão refrigerado do supermercado.
Se você quiser, deixo minha receita: usei 1 kg de batatas vermelhas, cerca de 300 g de farinha e dois ovos batidos.
Lave as batatas e coloque-as em uma panela com água fria e não salgada. Quando a água começar a ferver, deixe cozinhar as batatas pelo tempo necessário, cerca de 20 minutos. Para verificar o cozimento das batatas, não as fure com um garfo como geralmente se faz, mas tente entender tocando-as. Escorra as batatas, descasque-as enquanto ainda estão quentes, corte em pedaços e passe no espremedor de batatas. Adicione à purê de batatas a farinha necessária, os ovos e uma pitada de sal. Misture tudo e quando obtiver uma massa única, coloque-a na bancada e trabalhe-a com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Se perceber que a massa está grudando nas mãos porque ainda está úmida, adicione mais um pouco de farinha. Você deve obter uma massa macia que não gruda nas mãos. Uma vez feita a massa, só resta fazer os nhoques de batata. Pegue um pedaço de massa e faça um rolinho do tamanho de um dedo e depois corte em pequenos cilindros de cerca de 2 cm. Disponha os nhoques de batata assim preparados em uma bandeja enfarinhada de modo que não grudem. Os nhoques assim preparados devem descansar por 15-20 minutos ao ar livre.
Enquanto isso, prepare o molho com os cogumelos.
