Rosquinhas de Páscoa, genuínas e alegres rosquinhas de massa brioche, trançadas e enriquecidas com muitos confeitos coloridos. Lindas de se ver, conquistarão adultos e crianças.
Abaixo, deixo outras receitas deliciosas e irresistíveis para sua Páscoa 😋😉⬇️
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 15 rosquinhas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
ROSQUINHAS DE PÁSCOA
- 100 g farinha (W260-w290)
- 100 g leite
- 8 g fermento biológico fresco
- Pré-fermento (Preparado anteriormente)
- 400 g farinha (W260-W290)
- 50 g açúcar
- 80 g leite
- 120 g claras
- 50 g azeite de oliva extravirgem
- 10 g sal
- 1 gema
- 1 colher de sopa leite
- q.b. Confeitos coloridos
ROSQUINHAS DE PÁSCOA
Primeiro, é preciso preparar o pré-fermento, em uma tigela misturar o leite, o fermento e a farinha com um garfo até obter uma massa mole, cobrir e deixar crescer até dobrar de tamanho.
Depois, coloque o pré-fermento na batedeira, adicione a farinha e comece a misturar com o gancho em espiral, adicionando o açúcar e o leite aos poucos, incorporando grosseiramente.
Adicione as claras em três vezes, incorporando a cada vez.
Com a massa incorporada, adicione o azeite de oliva extravirgem aos poucos e, por último, o sal, proceda à incorporação final.
Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer a 26°C até dobrar de tamanho.
Neste ponto, coloque a massa sobre uma superfície de trabalho levemente polvilhada com farinha e divida em 15 partes. Cada parte deve ser subdividida em duas e, com cada parte da massa, forme um longo cordão. Comece a trançar os dois cordões até formar uma trança apertada.
Una as duas extremidades, formando uma ROSQUINHA. Coloque-as, uma a uma, em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Continue assim até terminar toda a massa disponível. Você terá 15 rosquinhas.
Por fim, pincele as rosquinhas com a gema de ovo batida com um pouco de leite e polvilhe com os confeitos coloridos.
Deixe crescer, no forno desligado com a luz acesa, por cerca de uma hora. Elas devem crescer um pouco mais.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
