A cheesecake de chocolate é uma sobremesa sem forno, muito deliciosa e facilíssima de preparar. Não deixe de experimentar esta receita, é ótima quando se tem chocolate para gastar, especialmente após a Páscoa. Nesta receita, usei chocolate amargo, mas você pode usar chocolate ao leite, branco, com pimenta, laranja, enfim, como preferir.
Para a base, você pode usar qualquer pacote de biscoitos que sobrou na despensa, enquanto para o recheio, usei apenas ricota, mas se quiser, pode usar também mascarpone ou cream cheese, mas neste caso, adicione um pouco de creme de leite para deixar tudo mais macio e cremoso.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 22 cm
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
CHEESECAKE DE CHOCOLATE
- 200 g biscoitos secos
- 100 g manteiga
- 100 g granulado de amêndoas
- 600 g ricota (Alternativamente 400 g de mascarpone ou cream cheese e 200 g de creme de leite)
- 200 g açúcar
- 200 g chocolate amargo
- 2 colheres de sopa creme de leite fresco
- q.b. Lasquinhas de chocolate
- 50 ml licor (De chocolate)
Passos
Para preparar esta deliciosa cheesecake de chocolate, primeiro triture os biscoitos escolhidos com a ajuda de um processador, misture-os em uma tigela com o granulado de amêndoas e com a manteiga previamente derretida e coloque em uma forma de aro removível forrada com papel manteiga, nivelando com a ajuda de uma colher.
Coloque na geladeira e dedique-se à preparação do recheio.
Escorra a ricota, ela deve estar compacta, seca, sem gotas!
Derreta o chocolate em banho-maria até obter um composto fluido.
Misture a ricota e o açúcar, até obter um composto macio, adicione o chocolate derretido já frio e misture com batedor de mão ou até mesmo uma simples colher, até obter um composto encorpado, aveludado e sem grumos.
Adicione as duas colheres de creme de leite e o licor, e misture bem.
Despeje o composto na forma sobre os biscoitos, nivele bem com as costas de uma colher.
Decore com lasquinhas de chocolate ou raspas de chocolate.
Se quiser, adicione um pouco de cacau e bolinhas de chocolate.
Deixe descansar na geladeira, na parte mais baixa e fria, por pelo menos 4 – 5 horas antes de servir!
Coloque sua cheesecake em um prato de servir e sirva 😋
