Passos para a torta de carnaval à zuppa inglese

• Para preparar essa torta de carnaval à zuppa inglese, o primeiro passo é fazer a massa podre. Você pode amassar a massa em qualquer processador de alimentos, mas, para conveniência, usei a batedeira. Primeiro, coloque o gancho de folha, o (K), na tigela da batedeira, adicione a manteiga fria em pedaços junto com o açúcar de confeiteiro, a farinha peneirada com a pitada de sal, o fermento, a baunilha, a casca ralada do limão e ligue a batedeira na velocidade 2 por alguns minutos. Em seguida, adicione o ovo e a gema e misture por mais alguns minutos até obter uma massa lisa e homogênea. Compacte bem a massa podre e envolva-a em filme plástico, coloque na geladeira para descansar por cerca de uma hora. Você pode preparar a massa até um dia antes.

  

• Para preparar o creme de confeiteiro de baunilha e depois o de chocolate, primeiro é preciso despejar o leite em uma caçarola ou panela e colocar no fogo para aquecer. Em uma tigela à parte, com um batedor manual, bata as gemas com o açúcar e a essência de baunilha por alguns minutos. Adicione o amido de milho e a pitada de sal e misture bem até obter uma massa cremosa. Pegue o leite já quente e despeje metade na tigela com os ovos, misture vigorosamente. Despeje a mistura de ovos e leite na caçarola e leve à fervura, mexendo continuamente com o batedor para evitar a formação de grumos e engrossar completamente. Retire do fogo, despeje o creme obtido em duas tigelas, na tigela simples coloque o filme plástico em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente por algumas horas. Na outra, despeje o cacau em pó peneirado e misture vigorosamente com um batedor até ficar liso e homogêneo. Coloque o filme plástico e deixe esfriar em temperatura ambiente.

  

• Retire a massa podre da geladeira e divida-a ao meio, depois abra-a com um rolo de massa na espessura de 3 mm. Forre com a massa podre uma forma de torta de 24 cm previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, na base faça furos com um garfo e despeje o creme de chocolate nivelando bem com a ajuda de uma colher, em seguida, coloque os biscoitos champagne previamente cortados ao meio no sentido do comprimento e embebidos no alchermes. Finalmente, despeje o creme de confeiteiro de baunilha e nivele perfeitamente. Por último, abra a massa podre restante, pegue o cortador de biscoito em forma de máscara de carnaval e corte o centro, reserve a figura obtida e pegue a folha e feche a torta com essa tampa, selando bem as bordas para dentro. Agora, coloque a máscara de massa podre no centro, encaixando bem no espaço. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos. Na prateleira inferior do forno. Quando estiver assada, desligue, retire do forno e deixe esfriar.

  

• Quando estiver fria, coloque-a em um prato de servir e sirva com açúcar de confeiteiro. Espero que você goste da minha última receita, até a próxima, amigos.

  
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