Os muffins de iogurte são um daqueles doces para o café da manhã que preparo quando quero algo simples, genuíno e pronto em pouco tempo. Eles são macios, leves e perfumados com baunilha, perfeitos para começar o dia com o pé direito. Nesta receita não há manteiga, uso o óleo de sementes e o iogurte natural, que tornam a massa macia e úmida na medida certa, ideal também para quem procura um doce mais leve, mas ainda assim saboroso.
Ótimos também para o lanche das crianças, pois são feitos com ingredientes simples que quase sempre temos na despensa: farinha, açúcar, ovo, leite e um frasco de aroma de baunilha para dar aquele perfume irresistível que conquista a todos. São práticos para levar à escola, ao trabalho ou para colocar na mochila para uma pausa doce fora de casa.
Esses muffins são perfeitos também para servir com o chá, talvez à tarde, quando se reserva um momento de calma e se deseja algo bom feito em casa. Todos gostam, são preparados em poucos minutos e desaparecem ainda mais rápido. Em suma, uma receita fácil, versátil e sempre útil para ter à mão.
Outras receitas que podem lhe agradar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os muffins de iogurte
- 180 g farinha tipo 00
- 80 g açúcar
- 75 g iogurte natural
- 50 g óleo de sementes
- 40 g leite integral
- 1 ovo (médio)
- 7 g fermento em pó para bolos
- 1 frasco aroma de baunilha
- 1 pitada sal
Ferramentas recomendadas
- Batedor manual
- Espátula
- Forminhas de papel
Preparação MUFFIN DE IOGURTE
Coloque em uma tigela a farinha, o fermento, o açúcar e o sal; misture bem com um batedor.
Despeje em uma jarra, ou em uma tigela, o leite, o ovo, o óleo, o iogurte e o aroma de baunilha; misture com o batedor.
Despeje a mistura de leite e ovo na tigela com os ingredientes secos, pouco a pouco, e misture com o batedor ou com uma espátula até obter uma massa homogênea e sem grumos (eu usei primeiro o batedor e depois continuei com a espátula).
Distribua a massa obtida em 6 forminhas de muffin, enchendo até 2/3. (Minhas forminhas têm base com diâmetro de 6 cm e 5,5 cm de altura).
Asse no forno pré-aquecido a 180° estático ou a 170° ventilado por 20-25 minutos. (Eu forno ventilado a 170° por 20 minutos, depois a 150° por 5 minutos).
Retire os muffins do forno, remova-os da forma e deixe-os esfriar colocando-os sobre uma grade.
Você pode assistir no YouTube o → vídeo dos MUFFINS DE IOGURTE
Notas
Você pode adicionar à massa uma pitada de gotas de chocolate.
Os muffins de iogurte se conservam por 2-3 dias sob uma campânula para doces ou fechados em um recipiente.
Você pode congelar os muffins assados; quando necessário, deixe-os descongelar e depois aqueça-os levemente no forno antes de servir.
Se você gostou desta receita, também pode se interessar pela Torta de iogurte grego ou pela Torta de maçã com iogurte ou ainda pelos Bocadinhos de frango com iogurte.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Tenho forminhas menores do que você usou. Posso fazê-los assim mesmo?
Claro, você obterá mais muffins. O importante é encher as forminhas até 2/3 (um pouco mais da metade). Provavelmente será necessário alguns minutos a menos de cozimento.
Não gosto do aroma de baunilha, com o que posso substituí-lo?
Com qualquer aroma de sua preferência ou com raspas de cítricos orgânicos (laranja ou limão).
