Amigos gourmets, preparem-se para viajar com o paladar pela tradição culinária de Veneto! Hoje proponho um prato que é um verdadeiro abraço ao coração, capaz de aquecer até os dias mais frios: a Dobradinha à moda de Veneto em molho.
Se a ideia de cozinhar dobradinha te assusta, garanto que esta receita vai te fazer mudar de ideia. Esqueça longos tempos de preparo e procedimentos complicados: graças à dobradinha pré-cozida que é facilmente encontrada no açougue ou supermercado, você poderá levar à mesa este clássico de maneira simples e incrivelmente rápida.
Basta adicionar poucos e simples ingredientes, deixar a panela fazer sua mágica e em pouco tempo você terá um prato rico, saboroso e irresistivelmente cremoso. Uma obra-prima da cozinha pobre, que demonstra como os sabores mais autênticos nascem de ingredientes genuínos e de uma paixão pela boa mesa.
Aqui embaixo deixo outras receitas para usar a dobradinha e depois vamos logo abaixo da foto descobrir como se prepara a dobradinha à moda de Veneto!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Veneto
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a Dobradinha à moda de Veneto
- 1 kg dobradinha bovina (pré-cozida)
- 300 g passata de tomate
- 2 colheres de sopa extrato de tomate
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 2 ramos alecrim
- 2 folhas louro
- 1 ramo sálvia
- 2 colheres de chá sal grosso
- q.b. água (até cobrir a dobradinha)
Preparação Dobradinha à moda de Veneto em molho
Primeiro lave e seque a dobradinha e corte-a em tiras.
Pique finamente cebola e cenoura (também salsão, se gostar) e refogue em uma panela grande com um pouco de óleo e as ervas aromáticas.
Quando o refogado estiver macio, adicione a dobradinha e deixe refogar por alguns minutos, então incorpore a passata de tomate e o extrato.
Cubra tudo com água, salgue, cubra com a tampa e cozinhe em fogo médio por pelo menos 45 minutos, verificando de vez em quando para não secar demais.
Após o cozimento, tempere com pimenta e sirva a dobradinha à moda de Veneto em molho acompanhada de fatias de pão caseiro torrado e, se gostar, uma pitada de parmesão ralado.
Conservação, conselhos e variações
A dobradinha à moda de Veneto em molho se conserva na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético.
Existem versões que adicionam batatas em cubos quando a dobradinha está na metade do cozimento.
Você pode usar caldo no lugar da água para o cozimento.
A pitada de parmesão é um extra para dar mais sabor e realce ao prato.
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