PÃO BRIOCHE COM FERMENTO NATURAL ou fermento biológico de laranja, receita para o café da manhã ou o lanche, super macio e gostoso, ideal também para os pequenos.

Simples de preparar, o pão brioche com fermento natural ou fermento biológico é perfeito se você procura um doce para o café da manhã ou para o lanche de toda a família, perfumado de laranja, mas o limão também fica ótimo.

Obviamente, o pão brioche com fermento natural ou fermento biológico, com poucos gramas, necessita de tempos de fermentação mais longos, mas se você não encontrar o fermento e tiver o fermento natural, mesmo o seco será perfeito, é a única solução.

Muito simples sua preparação para um resultado definitivamente ótimo.

Siga-me na cozinha hoje tem pão brioche com fermento natural ou fermento biológico!

P.s. na foto é com fermento natural.
16/03/2020 às 15:56

Pão brioche de laranja com fermento natural ou fermento biológico

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 8 Horas
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6-8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

500 g farinha 0
100 g fermento natural
200 ml leite (ou água)
80 g açúcar
raspas de laranja
50 g manteiga
2 gemas
50 ml suco de laranja

Preparo

Dissolva o fermento no leite ou água.
Adicione a farinha peneirada, o açúcar, a manteiga e as raspas de laranja.
Comece a amassar, à mão ou com um robô, e adicione as gemas.
Por último, o suco de laranja, conforme você amassa, se necessário, adicione um pouco de farinha.
A massa não deve estar pegajosa, pode ser macia, mas não líquida ou muito mole a ponto de ficar muito grudada nos dedos.
Faça uma bola, coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe fermentar a noite toda em ambos os casos.
A fermentação pode variar de 6 a 8 horas com o fermento natural, dependendo também da temperatura externa.
Após a fermentação, pegue a massa, faça uma espécie de cilindro e coloque em uma forma de plumcake.
Deixe fermentar por cerca de uma hora, depois ligue o forno a 180º e aqueça.
Asse e cozinhe por 20 minutos, faça o teste do palito e, se necessário, prolongue um pouco o tempo de cozimento.
Bon appétit
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