Radicchio com bacon assado é um acompanhamento muito fácil de fazer e muito saboroso. O radicchio tardivo de Treviso é perfeito para preparar este prato, você pode usar bacon defumado ou fresco enrolado ou esticado. Aqui no Veneto é um acompanhamento muito utilizado durante todo o período de inverno onde o radicchio é o protagonista. Eu enriqueci o radicchio e bacon com queijo, você pode usar mussarela, scamorza, Asiago ou até queijo ralado. Recomendo também olhar outros pratos da cozinha veneta e também outras receitas com o RADICCHIO DE TREVISO tenho certeza que você encontrará outros pratos para experimentar. Agora vamos ver como preparar o radicchio com bacon assado e se você experimentar me avise. Barbara
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 8 cabeças radicchio vermelho de Treviso IGP, tardivo
- 150 g bacon
- a gosto pimenta
- 100 g queijo
Como fazer o radicchio com bacon assado
Vamos começar a preparar o radicchio com bacon assado, limpe o radicchio, remova as folhas externas danificadas e lave bem em água corrente.
Remova a parte final da raiz e corte cada cabeça ao meio e, se for grande, corte cada metade em duas partes.
Enrole o radicchio com uma ou duas fatias de bacon, dependendo do tamanho, e disponha o radicchio com bacon na assadeira.
Corte o queijo em pequenos pedaços ou rale com um ralador de furos grandes e coloque sobre o bacon, polvilhe com pimenta e adicione um fio de óleo nas folhas, você também pode pincelá-las, dessa forma não secarão muito.
Asse em forno estático já quente a 180°C por 20 minutos, se você notar que está secando muito, cubra a assadeira com papel alumínio.
Quando estiver cozido, retire do forno e sirva bem quente.
Como conservar o radicchio com bacon assado
Você pode conservar na geladeira por 2/3 dias
