Conheço o kataifi há muito tempo: trabalhei nas cozinhas de um restaurante grego e sei muito bem o quanto é versátil, cênico e perfeito mesmo quando você a prepara em casa.
E toda vez que compro, sempre sinto um pouco de nostalgia daqueles anos: dias cheios, intensos, daqueles em que se cozinhava de verdade, entre aromas de cozinha e especiarias étnicas e aquele ritmo frenético que, de alguma forma, fica no coração.
Lembro-me também dos clientes simpáticos da minha trattoria, porque sim… trabalhei nos restaurantes gregos, mas por quatro anos também tive minha trattoria, que se chamava Il Terzo Cerchio: um nome escolhido pensando, inspirado no círculo dos gulosos da Divina Comédia.
E hoje, já adulta, percebo que talvez tenha cometido um grande erro ao vendê-la: com o tempo, deveria ter ficado lá. Porque se há algo que amo de verdade, 24 horas por dia, é isso… cozinhar e entreter, fazer as pessoas se sentirem bem, fazê-las sorrir à mesa. Tá bom, chega de melancolia e vamos para a cozinha!!!!!
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Se você quiser experimentar alguns pratos da cozinha grega, deixo mais receitas logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 110 g massa kataifi
- 1 maçã (grande)
- 60 g manteiga (derretida)
- 1 colher de sopa açúcar (abundante)
- 1 colher de sopa mel
- q.b. creme de leite fresco, 35% de gorduras (batido)
- q.b. canela
- q.b. baunilha
Ferramentas
- Assadeiras
- Batedores elétricos
Passos
Descasque as maçãs da variedade que preferir e corte-as em cubos pequenos.
Aqueça uma frigideira, adicione um pedaço da manteiga derretida, acrescente açúcar e mel.
Junte as maçãs e cozinhe até que fiquem macias, brilhantes e ligeiramente caramelizadas.
Adicione o aroma preferido, como extrato de baunilha ou uma pitada de canela em pó.Prepare a massa kataifi
Desenrole a massa grega kataifi e separe bem os fios com os dedos.
Pincele os fios finos de massa com a manteiga derretida restante.
Forme 5/6 pequenos ninhos como mostrado na foto logo abaixo e coloque-os em formas de muffin ou em uma assadeira.Monte os docinhos antes de assar
Encha cada ninho feito com os fios de kataifi com uma colher cheia de maçãs.
Asse no forno
Leve a assadeira com os ninhos recheados de maçãs ao forno em modo estático a 170/180°C, assando por cerca de 15/18 minutos ou até que os docinhos fiquem dourados e crocantes.
Prontos para o lanche
Frias que estejam, pensei em não deixar nada por tentar e adicionei um belo bico de creme de leite batido antes de prová-los!São rápidos, saborosos e perfeitos para um mimo a qualquer hora do dia!
Bom apetite! Annalisa
