Os rolinhos de abobrinha são uma entrada saborosa e leve: finas fatias de abobrinha envolvem um recheio saboroso que une os sabores da Itália. Perfeitos tanto frios e leves, quanto assados para uma versão mais deliciosa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- 120 g muçarela
- 100 g speck
- 1 colher de sopa farinha de rosca
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
Preparação
Para preparar os rolinhos de abobrinha, comece cortando as abobrinhas pequenas no sentido do comprimento em fatias finas, cerca de meio cm. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto e coloque as fatias de abobrinha, deixando-as murchar por cerca de um minuto de cada lado: elas não devem cozinhar, apenas eliminar um pouco do excesso de água.
Coloque-as em um prato para esfriar, lado a lado. Enquanto isso, corte o speck ao meio no sentido do comprimento e a muçarela em fatias não muito grossas.
Quando as abobrinhas estiverem frias, coloque sobre cada uma uma fatia de speck e uma de muçarela, depois enrole formando um rolinho. Prenda com um palito de dente e continue até terminar os ingredientes.
Seus rolinhos de abobrinha estão prontos para serem servidos!Para uma versão mais deliciosa, você pode assar os rolinhos no forno. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, polvilhe com um pouco de farinha de rosca, adicione um fio de azeite extravirgem e asse a 200° em forno estático pré-aquecido por cerca de 10 minutos. A muçarela derreterá ligeiramente e o speck ficará crocante. Deixe descansar alguns minutos antes de servir.
Dicas e conservação
O speck já é saboroso, então evite adicionar mais sal. Para a versão fria, você pode substituí-lo por presunto cru ou bresaola, enquanto para a versão assada, o presunto cozido também é uma boa opção.
