O bolo de chocolate de Iginio Massari é um doce muito fofo, delicioso e rico em cacau e chocolate. A receita que ele propôs na semana passada no Food Network é muito fácil de fazer, prepara-se em poucos minutos sem batedeira elétrica e é realmente extraordinária.
Ótima ao natural, é perfeita para ser coberta ou recheada com um creme à sua escolha como a chantilly ou a nocciolata ou o creme de confeiteiro de café.
Os bolos de chocolate são muito amados pelas crianças e a versão que proponho hoje é livre de ovos portanto perfeita também para quem tem alergia. Eliminar os ovos não compromete absolutamente a estrutura, assim que esfriou eu provei e posso assegurar que, além de ser muito macia e levemente úmida, tem um sabor fantástico.
No blog, você encontra muitos bolos com chocolate como o bolo 5 minutos de cacau, o bolo de chocolate sem manteiga ou com iogurte, todos são doces ótimos e simples, mas recomendo que experimente a receita de Massari, tenho certeza que você vai gostar.
O procedimento é muito simples, é semelhante aos meus bolos 5 minutos e é realmente rápido. Os ingredientes necessários são poucos e fáceis de encontrar, mas recomendo usar um bom cacau para obter um ótimo sabor mesmo em um bolo tão simples.
Eu me permiti adicionar extrato de baunilha porque não havia nenhum aroma, escolha se quer colocar ou não, se preferir, pode substituí-lo pela casca de meia laranja ralada.
Deixo outras receitas de chocolate para você experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 50 g cacau em pó amargo (de boa qualidade)
- 200 g açúcar
- 15 g fermento em pó para doces
- 200 ml leite integral (morno)
- 70 g manteiga (derretida)
- 100 g gotas de chocolate amargo
- 1 colher de chá extrato de baunilha (minha adição)
- 10 g manteiga
- 10 g cacau em pó adoçado
- a gosto chocolate amargo 50% (picado grosseiramente)
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedor manual
- 1 Peneira
- 1 Forma de bolo com fundo removível de 22 cm de diâmetro
Procedimento
Peneire a farinha com o fermento e o cacau, coloque os ingredientes em uma tigela grande, adicione o açúcar e mexa com um batedor manual.
Em outra tigela, misture o leite morno com a manteiga derretida (coloquei o leite em uma tigela e aqueci no micro-ondas, coloquei a manteiga em cubos em uma tigelinha e derreti também no micro-ondas, depois juntei ao leite, se você não tiver micro-ondas, use uma panela).
Despeje os líquidos na tigela com os pós e misture com o batedor até obter uma massa lisa e homogênea. Adicione a baunilha, as gotas de chocolate amargo e incorpore.
A massa está pronta.
Despeje a massa na forma untada e polvilhada com cacau em pó amargo, nivele levemente com as costas de uma colher e, se quiser deixá-la ainda mais deliciosa, distribua mais gotas de chocolate na superfície, eu não as coloquei, para mim está perfeita assim.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 170° por cerca de 40 minutos, o tempo de cozimento varia conforme a potência do forno. Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue por alguns minutos.
O bolo de chocolate de Iginio Massari está pronto, desenforme, deixe esfriar e retire da forma. Aguarde o resfriamento completo antes de cortá-lo.
P.S. No programa, o Mestre Massari prepara um bolo de 18 cm, ele certamente reduziu a quantidade dos ingredientes para fazer um bolo menor, mas a receita que ele forneceu é a que eu deixei e ela requer uma forma maior, a de 22 cm é perfeita.
Dicas
Conservação
O bolo de chocolate de Iginio Massari pode ser conservado por 3 ou 4 dias sob uma cúpula de vidro.
Pode ser congelado inteiro ou em porções.
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