Funcho com queijo, um prato único simples de preparar e muito saboroso, perfeito para o jantar do dia a dia. A receita é rápida e não precisa escaldar o vegetal previamente. Para realizá-la, de fato, eu os cortei bem finos com a ajuda de um mandolim. Este é o truque para obter uma cocção uniforme do vegetal, sem muitos passos e sem sujar outras panelas. O tempo na cozinha, sabemos, está sempre mais curto e é sempre bom se ajudar com estes pequenos truques. Para esta receita, usei o queijo provolone, mas você pode também substituí-lo por muçarela para pizza. O importante é que o queijo que usar seja de massa que derrete. Atenção, não a muçarela fresca, pois libera muita água durante a cocção e corre o risco de comprometer a receita. Se realmente quiser usá-la, recomendo deixar escorrer muito bem.
Crocantes por fora e derretidos por dentro, graças ao provolone que derrete e ao queijo que cria uma crostinha dourada e irresistível. A adição da páprica os torna apimentados e ainda mais saborosos. Se você acha que o funcho pode ser um vegetal sem graça, esta receita certamente fará você mudar de ideia. Um acompanhamento super saboroso, perfeito para acompanhar qualquer prato principal. E agora, vamos juntos à cozinha, porque os funcho com queijo estarão prontos num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 funcho
- 220 g provolone
- 30 g queijo parmesão ralado
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- sal (q.b.)
- páprica doce (q.b.)
Ferramentas
- Assadeira
- Mandolim
- Papel manteiga
- Ralador
Passos
Para preparar o funcho com queijo, primeiro limpe-os. Elimine as folhas externas mais danificadas e lave-os muito bem sob a água. Depois, corte-os bem finos com a ajuda de um mandolim. Rale também o provolone, depois de deixá-lo por 10 minutos no freezer.
Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e unte-a com um pouco de óleo. Distribua o provolone ralado e, em seguida, coloque o funcho cortado fino, tentando distribuí-los sem sobrepor.
Ajuste o sal e tempere com a páprica. Adicione o queijo ralado por toda a superfície e mais um pouco de óleo.
Asse no forno estático a 180°C por 25 minutos e mais 5 minutos com a função ventilada ou grill, até formar uma crostinha na superfície. Assim que estiverem dourados, retire do forno e corte em losangos, após deixá-los esfriar por alguns minutos.
Conservação e dicas para o funcho com queijo
O funcho com queijo pode ser conservado em local fresco e seco por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
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FAQ Perguntas e Respostas para o funcho com queijo
Com o que posso substituir o provolone?
Como alternativa ao provolone, você pode usar muçarela para pizza ou outro queijo que derreta.
