A salada morna de feijão e erva-doce agridoce é uma receita muito fácil, vegetariana e saborosa para preparar em poucos minutos.
Trata-se de dourar na frigideira a erva-doce com um pouco de óleo, refogar com um pouco de vinagre de maçã, adicionar um pouco de açúcar e depois montar tudo com feijões cannellini ao natural.
Servida morna é realmente ótima e saciante.
A erva-doce contém fibras e água, e os feijões são fonte de proteínas vegetais, sem glúten. Esses dois ingredientes são perfeitos para criar uma deliciosa salada satisfatória e saborosa.
Vamos prepará-la juntos, mas antes dê uma olhada em outras receitas interessantes.
LEIA F.A.Q. E DICAS NO FINAL DA RECEITA
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 erva-doce
- 200 g feijões cannellini em lata (ao natural)
- 1 colher de chá açúcar mascavo
- 30 ml vinagre de maçã
- sal fino
- pimenta preta
- azeite de oliva extravirgem
Passos
Lave, limpe e fatie a erva-doce, reservando os ramos. Unte a frigideira com um fio de óleo e doure a erva-doce dos dois lados. Salgue ligeiramente.
Adicione o açúcar mascavo.
Despeje o vinagre de maçã, deixe evaporar a parte alcoólica, cubra e continue cozinhando até que a erva-doce esteja macia (cerca de 5 minutos; não deve ficar muito mole).
Após cerca de 5 minutos, adicione os feijões escorridos e lavados.
Continue cozinhando por mais 4/5 minutos e, se necessário, adicione um pouco de água.
Sirva a salada de feijão e erva-doce agridoce morna com os ramos reservados e uma generosa pitada de pimenta.
Conservação.
Conserve na geladeira, em um recipiente hermético, por até 3 dias.
Dicas
É preferível aquecer levemente a salada antes de servir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o vinagre de maçã?
Claro, por vinho branco seco.
Quais outros legumes posso usar?
A salada morna fica excelente também com grão-de-bico ou feijões borlotti.
