Visto que as temperaturas voltaram a cair, hoje preparei a sopa imperial, que é uma refeição perfeita para saborear durante a estação fria. Ela faz parte da tradição culinária de Bolonha e é encontrada em quase todas as padarias e lojas de gastronomia na cidade.
Geralmente, ela é preparada com caldo de carne, mas nada impede uma variação mais leve que utilize um bom caldo vegetal.
Preparei com 4 ovos, mas vou deixar as quantidades por ovo para que possam ajustar conforme a sua família. Lembrem-se de que pode ser congelada sem problemas, então… ^_^ UMA DICA… Se quiserem deixá-la ainda mais saborosa, adicionem um pouco de mortadela picada finamente… Também recomendo…
Sopa com macarrão e batatas;
Sopa de grão-de-bico;
Falsas talharins com cebolinha.
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SOPA IMPERIAL
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: a gosto
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes RECEITA SOPA IMPERIAL
- 20 g Queijo Parmigiano Reggiano (ralado)
- 30 g semolina
- q.b. Manteiga (para a assadeira)
PARA O PREPARO DA RECEITA SOPA IMPERIAL
Bater os ovos e misturá-los com semolina e queijo Parmigiano Reggiano ralado para obter uma mistura homogênea e sem grumos.
Forre uma assadeira com papel manteiga molhado e torcido e despeje a mistura com uma altura de cerca de 1 cm (como sempre, exagerei um pouco).
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe cozinhar por cerca de 15/20 minutos. (Cuidado para não cozinhar demais).
Depois de cozido, espere esfriar e corte em cubos bem regulares com o semolina, que depois será cozida em caldo fervente por alguns minutos.
Bom apetite com a sopa imperial!!! Annalisa
Dicas e observações
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