A massa com creme de batatas e linguiça é um primeiro prato cremoso, envolvente e rico em sabor, perfeito quando se deseja um comfort food feito em casa com ingredientes simples e genuínos.
Trata-se de uma receita fácil e rápida, ideal para o almoço do dia a dia ou para um jantar improvisado, que conquista pela sua consistência aveludada e pelo sabor completo e reconfortante. As batatas, trituradas após o cozimento, proporcionam uma cremosidade natural sem necessidade de creme, enquanto a linguiça adiciona caráter e sabor ao prato.
Um primeiro prato da tradição caseira, simples mas nunca banal, capaz de agradar a toda a família.
Por que você vai amar essa massa
– cremosa sem creme
– ingredientes simples e facilmente substituíveis
– perfeita como salva-almoço ou salva-jantar
– agrada a toda a família, incluindo as crianças!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a Massa com creme de batatas e linguiça
- 350 g massa
- 400 g Batatas
- 300 g Linguiça
- 150 g parmesão
- 1 cebola
- 4 colheres Azeite de oliva extra virgem
- q.b. manjericão
- Sal
- Pimenta
- q.b. leite
Ferramentas para preparar Massa com creme de batatas e linguiça
- 2 Panelas
- 1 Garfo
- 1 Processador de alimentos
- 1 Fogão
- 1 Escumadeira
Como preparar a Massa com creme de batatas e linguiça
Lave, descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.
Em uma frigideira grande, refogue a cebola picada com um fio de azeite de oliva extra virgem.
Adicione as batatas, ajuste o sal e deixe dourar suavemente por alguns minutos. Tampe e cozinhe até que fiquem macias, adicionando um pouco de água se necessário. Adicione manjericão fresco.
Transfira as batatas cozidas para um mixer e triture-as com metade do parmesão ralado, um pouco de leite, manjericão e pimenta, até obter um creme liso e aveludado.
Na mesma frigideira, doure a linguiça esfarelada, sem adicionar mais gordura, até que fique bem dourada.
Cozinhe a massa em abundante água salgada e escorra-a al dente, reservando um pouco de água do cozimento.
Despeje a massa na frigideira com a linguiça, adicione o creme de batatas e o restante do queijo e misture em fogo baixo, adicionando, se necessário, algumas colheres de água do cozimento.
Misture bem até obter uma consistência cremosa e sirva imediatamente.
Dicas e variações
Você pode substituir o leite pela água do cozimento da massa para uma versão ainda mais leve.
No lugar da linguiça, você pode usar speck, bacon ou presunto cozido.
Se você gosta de aromas intensos, experimente adicionar uma pitada de noz-moscada.
Ótima também com formatos de massa diferentes: fusilli, casarecce, rigatoni, trofie.
Armazenamento
A massa com creme de batatas e linguiça se conserva na geladeira por 1–2 dias em um recipiente hermético. Ao aquecê-la, adicione um pouco de leite ou água para recuperar a cremosidade.
Perguntas frequentes
Como tornar cremosa a massa com batatas sem creme de leite?
A cremosidade é obtida triturando as batatas cozidas com parmesão e um pouco de leite ou água do cozimento da massa, sem necessidade de creme de leite ou queijos cremosos.
Que tipo de batatas usar para o creme de batatas?
Batatas de polpa amarela ou farinhentas são ideais, pois garantem uma consistência mais aveludada e cremosa.
Posso preparar o creme de batatas com antecedência?
Sim, o creme de batatas pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 24 horas em um recipiente hermético.
Qual massa usar para a massa com creme de batatas e linguiça?
Formatos de massa curta como gemelli, fusilli, rigatoni, casarecce, mezze maniche ou trofie são perfeitos.
Posso substituir a linguiça?
Sim, você pode usar speck, bacon ou presunto cozido em cubos. Alternativamente, você pode preparar uma versão vegetariana eliminando a carne e substituindo por cogumelos, abóbora ou abobrinha.
A massa com creme de batatas é adequada para crianças?
Sim, é um primeiro prato de sabor delicado e consistência cremosa, muito apreciado também pelos pequenos.
