Esta focaccia mediterrânea sem fermentação é preparada em 10 minutos, você a espalha na assadeira, tempera e coloca no forno imediatamente, em 40 minutos estará pronta para ser saboreada quente e fumegante! Um ótimo substituto para o pão, esta focaccia mediterrânea também é perfeita para vegetarianos e veganos. Se você a cortar em cubos, obterá um ótimo petisco para um aperitivo ou happy hour. Eu não sei vocês, mas eu adoro focaccias e esta, além de deliciosa, é perfeita para quem não quer esperar a fermentação clássica com fermento biológico! Mas agora corra para ler e experimentar esta receita fantástica!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Uma focaccia
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a focaccia mediterrânea sem fermentação
- 310 g farinha 00
- 200 g água (em temperatura ambiente)
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 4 g sal fino
- 1 sachê fermento instantâneo para preparações salgadas
- 250 g tomatinhos cereja
- 120 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 1 cebola dourada
- 1 pitada sal fino
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Batedeira
- Tigela
- Espátula
- Mesa de amassar
- Balança de alimentos
- Assadeira
- Faca
- Tábua de corte
- Raspador
- Luvas
Preparação e cozimento da focaccia mediterrânea sem fermentação
Na tigela da batedeira, coloque os ingredientes na seguinte ordem: farinha, sal, fermento, água e óleo. Prenda a tigela na máquina, insira o gancho de massa e ligue em velocidade 2 por 8 minutos.
Com a ajuda de uma espátula de cozinha, retire a massa da tigela e coloque-a sobre a mesa de amassar enfarinhada. Coloque as luvas apropriadas e, com a ajuda do raspador (é uma massa muito macia!) e das mãos, forme uma bola (leva poucos segundos).
Unte levemente a assadeira, espalhe a massa dentro, estendendo-a com as mãos até chegar às bordas.
Tempere a focaccia com azeitonas pretas sem caroço e escorridas, tomatinhos cortados ao meio e cebola em fatias finas. Distribua tudo uniformemente, tempere com sal e bastante azeite.
Aqueça o forno a 220° e, quando estiver na temperatura certa, coloque a focaccia para assar por 30 minutos. Depois disso, retire do forno, coloque no prato e aproveite a focaccia mediterrânea quente e fumegante!
Variações
No lugar das azeitonas pretas sem caroço, você pode usar azeitonas taggiasche.
Você também pode adicionar pimenta ao tempero, se gostar.
