Os biscoitos de iogurte e amêndoas com farinha de arroz são docinhos simples e genuínos, perfeitos para o café da manhã ou lanche. Preparados sem glúten, graças ao uso da farinha de arroz, ficam crocantes mas delicados, com uma consistência levemente macia por dentro graças ao iogurte. As amêndoas adicionam uma nota crocante e aromática que os torna irresistíveis mesmo sem gorduras. Uma receita fácil, ideal para quem busca biscoitos sem glúten feitos em casa, leves mas ricos em sabor.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 ovo
- 50 g açúcar
- 130 g iogurte
- 100 g farinha de arroz sem glúten
- 30 g farinha de coco sem glúten
- 3 g fermento em pó sem glúten
- 50 g amêndoas
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Assadeira
Passos
Em uma tigela grande, bata com a ajuda de um batedor o ovo com o açúcar e o extrato de baunilha, sem montar.
Adicione o iogurte, misturando bem.
Incorpore a farinha de coco, o fermento e a farinha de arroz, misturando até obter uma massa macia mas trabalhável.
Adicione as amêndoas trituradas e misture.
Forme um rolo e com uma espátula, corte fatias de 1 cm de espessura e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga, pressionando levemente.
Asse em forno estático pré-aquecido a 170°C por 15–18 minutos, até que as bordas estejam levemente douradas.
Deixe esfriar completamente os biscoitos de iogurte e amêndoas com farinha de arroz e, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Conselhos
Sem lactose: use iogurte sem lactose ou vegetal (amêndoa ou coco).
Mais perfumados: adicione uma pitada de canela ou baunilha em pó ou raspas de limão.
Com gotas de chocolate: incorpore 50 g de chocolate amargo sem glúten.
Os biscoitos se conservam perfeitamente por 3–4 dias em um recipiente hermético.
Os biscoitos se conservam perfeitamente por 3–4 dias em um recipiente hermético.
Os biscoitos se conservam perfeitamente por 3–4 dias em um recipiente hermético.
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