Fofos, intensos e naturalmente deliciosos, os muffin de cacau sem açúcar e sem glúten são a escolha ideal para quem deseja um doce saudável sem abrir mão do sabor. Perfeitos para o café da manhã ou lanche, conquistam com seu aroma de cacau e consistência macia, mesmo sendo preparados sem farinhas tradicionais e sem açúcares refinados. Uma receita simples e adequada para toda a família, pensada para quem segue uma alimentação sem glúten ou quer reduzir os açúcares, mas não quer abrir mão de um momento de doçura.
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g iogurte grego
- 2 ovos inteiros
- 50 g cacau
- 50 mel (ou xarope de bordo)
- 1 pitada sal
- 5 g fermento químico em pó
- 30 g farinha de amêndoas
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma para muffin
Passos
Em uma tigela, bata levemente os ovos com o mel ou eritritol até obter uma mistura clara.
Adicione o iogurte, misturando até a mistura ficar homogênea.
Incorpore o cacau em pó peneirado, a farinha de amêndoas.
Adicione o fermento sem glúten e a pitada de sal.
Distribua a massa nas forminhas de muffin, enchendo-as até cerca de metade.
Asse em forno estático pré-aquecido a 170°C por pelo menos 20 minutos.
Faça o teste do palito, retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Para muffins ainda mais macios, adicione ½ banana amassada à massa.
Conservam-se por 2-3 dias em um recipiente hermético.
