Um doce leve e muito macio perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, sem ovos graças à aquafaba
O bolo de chocolate com aquafaba é um doce macio, perfumado e surpreendentemente leve, ideal para quem busca um doce sem ovos mas com resultado garantido
A magia da aquafaba
A aquafaba nada mais é do que o líquido de cozimento das leguminosas, em particular do grão-de-bico. É rico em proteínas, inodoro e perfeito para quem segue uma alimentação vegana ou para quem é intolerante aos ovos.
Uma vez batida com a batedeira elétrica, ela se torna macia e espumosa, justamente como as claras, e é ideal para fazer doces e preparações sem utilizar produtos de origem animal como o tiramisu vegano com aquafaba
Tenho certeza de que este bolo com aquafaba vai te conquistar, e se você gostou desta receita, deixe-me um comentário aqui embaixo ou nas minhas redes sociais Facebook e Instagram e não se esqueça de me enviar uma foto.
Se você ama doces sem ovos, deixo aqui três receitas que podem te agradar
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Um bolo sem ovos macio e perfumado, preparado com aquafaba e chocolate, é um daqueles doces que preparo frequentemente quando quero algo simples mas especial.
- 220 g farinha 00
- 25 g cacau em pó
- 140 g açúcar
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 110 ml leite (ou bebida vegetal)
- 80 ml óleo de sementes
- 140 ml Aquafaba
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
- Meia pacote cremor tártaro
Ferramentas
Você não precisará de ferramentas especiais para fazer o bolo de chocolate
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma de bolo 20 cm
Passos
Como preparar o bolo de chocolate com aquafaba
Em uma tigela, coloque a farinha, açúcar, cacau e fermento e misture.
Prepare a aquafaba: Bata a aquafaba com a batedeira elétrica, ela deve estar bem fria, levará cerca de 7 minutos. Quando começar a inchar, adicione o cremor tártaro, isso ajudará a estabilizá-la porque é muito delicada. Quando estiver bem batida, adicione-a às misturas secas aos poucos, mexendo delicadamente de cima para baixo.
Despeje tudo na forma untada e enfarinhada e asse a 180 graus por cerca de 30 minutos, mas ajuste pelo seu forno e faça o teste do palito. Retire o bolo do forno e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Algumas dicas
Não prepare a aquafaba com antecedência, pois por ser muito delicada, ela desmontaria imediatamente
Perguntas
Com o que posso substituir o cremor tártaro?
Com algumas gotas de limão ou com duas colheres de chá de açúcar de confeiteiro
