Os pêssegos recheados na fritadeira a ar, uma receita piemontesa que vai te conquistar à primeira mordida, deliciosos pêssegos recheados com cacau em pó, amaretti, rum e pêssegos.
As avós também adicionavam uma gema de ovo no recheio para torná-lo mais compacto e para os mais gulosos adicionavam também açúcar refinado, dada a doçura dos pêssegos e amaretti sem o açúcar é mais ressaltado o sabor da preparação sem torná-la enjoativa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para os pêssegos recheados na fritadeira a ar:
- 3 pêssegos amarelos
- 60 g amaretti
- 1/2 copinho rum (ou marasquino)
Ferramentas para os pêssegos recheados na fritadeira a ar:
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Forma de silicone para fritadeira a ar
- 1 Tigela
Passos para a preparação e o cozimento dos pêssegos recheados:
Lave e seque os pêssegos (devem estar ligeiramente macios, não muito maduros e não duros), divida dois ao meio, retire o caroço e com uma faca pontiaguda retire parte da polpa sem danificar a casca.
Coloque a parte dos pêssegos retirada em uma tigela, onde você adicionará outra metade de pêssego cortada em cubos pequenos.
Com um garfo, amasse bem os pêssegos para formar um purê.
Adicione aos pêssegos amassados os amaretti quebrados grosseiramente com as mãos, o cacau em pó e o rum ou o marasquino e misture bem.
Coloque os pêssegos dentro de uma forma de silicone ou uma forma clássica e recheie com a mistura de pêssegos, amaretti e cacau.
Coloque a forma dentro da fritadeira a ar e cozinhe a 165° por 10 minutos, depois a 180° por 4 minutos.
Deixe os pêssegos esfriarem antes de consumi-los, ótimos servidos com uma bola de sorvete fior di latte.
Conselhos:
Para a versão de forno clique —> pêssegos recheados no forno.
Como escrito na prévia da receita, você também pode adicionar algumas colheres de açúcar refinado e uma gema de ovo, obtendo assim a receita típica piemontesa.
