Cogumelos pleurotus salteados rapidamente na frigideira, ótimos tanto como aperitivo, acompanhamento, ou para temperar um bom prato de massa, sozinhos ou com a adição de um pouco de bacon e queijo. Amo cogumelos de todos os tipos, gosto de procurar cogumelos porcini nas florestas, mas quando não os encontro, gosto de comprá-los frescos e, sem dúvidas, os cogumelos pleurotus são os cultivados que mais frequentemente compro, são fáceis de limpar e podem ser preparados rapidamente de diversas maneiras deliciosas. Uma versão que adoro pela sua simplicidade é prepará-los salteados na frigideira, bastam poucos ingredientes, como alho, azeite e pimenta vermelha, e ficam deliciosos. Vamos ver como prepará-los.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para cogumelos pleurotus salteados na frigideira
- 300 g cogumelos Pleurotus
- 1 dente alho
- 1 pimenta vermelha
- 2 colheres azeite
- a gosto sal
- 30 ml vinho branco
- a gosto salsa picada
Ferramentas para preparar os cogumelos pleurotus salteados
- 1 Faca
- 1 Escorredor
- 1 Frigideira
- 1 Espátula de cozinha
Passos para preparar cogumelos pleurotus salteados
Limpamos os cogumelos, cortamos as partes duras da base, os maiores cortamos em pedaços menores. Se estiverem sujos, lavamos rapidamente e escorremos bem; caso contrário, se estiverem limpos, podemos passar um pano úmido antes de cortá-los.
Na frigideira colocamos azeite, alho em fatias e pimenta vermelha picada. Aquecemos rapidamente e adicionamos os cogumelos.
Adicionamos também um pouco de sal e deixamos dourar em fogo médio com tampa. Deixamos pelo menos 5 minutos na frigideira.
Regamos com um pouco de vinho, deixamos evaporar completamente em fogo alto, deixamos dourar os cogumelos e depois podemos desligar o fogo.
Com o fogo desligado, adicionamos a salsa picada, e neste ponto podemos saborear nossos cogumelos pleurotus salteados. São ótimos tanto quentes quanto frios, podem ser combinados com um bom prato de carne grelhada, ou como aperitivo.
