Os pici all’aglione receita Toscana e antiga, são deliciosos muito saborosos com um aspecto rústico e muito fáceis de preparar. O aglione típico da Val di Chiana e val d’Orcia, tem dentes muito maiores que um alho normal e têm um sabor mais doce e delicado e mais fáceis de digerir.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono, Todas as estações
Ingredientes
- 3 dentes aglione
- 500 g Polpa de tomate
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 400 g pici
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Panela
- 1 Liquidificador de imersão
Passos
Vamos ver como preparar os pici.
Primeiro, descasque os dentes de Aglione e corte-os em pedaços, coloque-os em uma panela pequena com um pouco de azeite extravirgem e alguns grãos de sal grosso, cozinhe em fogo baixo até ficarem macios, depois bata com um liquidificador de imersão até formar um creme, eu deixo alguns pedaços, gosto mais assim. Depois, adicione a polpa de tomate, pimenta picada e sal, continuando a cozedura por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, coloque a água no fogo, salgue e quando ferver, jogue os Pici e cozinhe-os, assim que estiverem cozidos, escorra-os e tempere com o molho preparado, misturando bem.
Bom apetite!
notas
Propriedades do aglione.
O aglione é rico em antioxidantes, minerais como potássio, cálcio e fósforo, rico em vitaminas, ajuda a melhorar a saúde cardiovascular, de fato reduz a pressão e o colesterol, regula também a glicemia e fortalece o sistema imunológico, ao contrário do alho comum, não causa mau hálito e é muito fácil de digerir, então você não tem desculpas para não usá-lo.
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