Receita de frituras de carnaval

Em um sopro de açúcar e vento, nasce o doce que espanta o lamento.

Não há máscara, carro ou grande baile, sem o dourado estrondo do amarelo.

pequenas esferas de felicidade amassada, no óleo fervente começaram a dança:

incham o peito, tornam-se gordinhas, rainhas indiscutíveis de todas as estrelas.

Há quem as queira repletas de passas, quem prefere a trilha de creme, mas seja com pinhão ou em retrospectiva, continuam sendo o nosso vício mais doce.

um véu de neve, açúcar de confeiteiro, e parece tocar a ponta do céu. Crocantes por fora dentro um suspiro, fazem girar a cabeça em um giro. Coma-as quentes, entre um riso e uma reverência, pois o carnaval é um jogo divino; e nesta mordida de pura fragrância, retorna a criança que ainda dança em nós.

O carnaval é a festa das frituras… Me diverti muito, naturalmente não como tudo, senão meu colesterol dispararia.

As frituras são festivas, e o carnaval é a festa certa para comer delícias fritas de todos os tipos. Na Itália, temos uma realidade gastronômica ligada ao carnaval incrivelmente ampla. Deve-se aproveitar para conhecê-la.

Então, folheio meu caderno e cozinho receitas contadas aqui e ali, por pessoas conhecidas por acaso ou parentes e amigos… Tudo serve para ampliar meu conhecimento culinário.

Receitas passadas de geração em geração ou inventadas… O importante é encontrar bem-estar no que se faz.

Porque a cozinha também é arte, todos os dias nascem novas misturas, por acaso ou por estudos aprofundados, captamos o belo e o bom de cada novidade, sem perder as bases de nossa tradição culinária.