Estou aqui! A receita que vocês estavam esperando está pronta! É o nhoque de farinha de alcachofra com molho bechamel de parmesão.
Temperei o nhoque com um molho bechamel de parmesão leve, que deixa o prato delicado sem encobrir o sabor um pouco rústico da alcachofra.
Depois, finalizei com raspas de limão raladas diretamente nos pratos individuais. As raspas dão um toque de frescor, que combina bem com este nhoque de sabor levemente amargo.
Pronto, a receita já está pronta! 😋
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g nhoque com farinha de alcachofra
- molho de parmesão
- raspas de limão (ralado)
- pimenta
Ferramentas
- Panela
- Tampa
- Frigideira
- Espumadeira
- Espátula
- Ralador
- Ralador de limões
Passos
Prepare o nhoque com farinha de alcachofra na massa seguindo a receita básica.
Coloque a água para ferver.
Enquanto a água ferve, prepare o molho bechamel de parmesão.
☝ Repeti a receita do molho de parmesão que adoramos 😊 fazendo apenas algumas pequenas variações: usei metade manteiga e metade óleo em vez de apenas manteiga, e adicionei apenas 2 colheres de sopa de parmesão. A ideia era deixar o molho bechamel o mais delicado possível para não encobrir o sabor da alcachofra no nhoque.
Quando a água ferver, adicione o nhoque. Misture, tampe a panela e espere um minuto, apenas o tempo necessário para o nhoque flutuar.
Retire o nhoque com uma espumadeira.
Despeje o nhoque diretamente na frigideira e salteie rapidamente no molho bechamel,
ou
coloque o molho bechamel diretamente nos pratos e sirva o nhoque sobre um leito de molho bechamel.
😉 O sabor final não muda, é apenas uma maneira diferente de apresentar o prato.
Perfume com uma raspada de casca de limão e, se desejar, com uma pitada de pimenta.
Sirva o nhoque de farinha de alcachofra com molho bechamel de parmesão bem quente. 😋
Eu também tenho outro molho para sugerir. Dê-me apenas alguns dias e escreverei a receita, assim você poderá fazer outra deliciosa refeição de nhoque de farinha de alcachofra! Fique ligado! 💪😊
Conselhos sem sal
Como sempre, lembro que eu cozinho sem sal adicionado. 😉
Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar precisa se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Utilizar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo, cominho…
▫ Utilizar ervas aromáticas. Manjericão, salsinha, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Utilizar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Utilizar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Utilizar meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (chapa, papelote, vapor, microondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Permitir-se, às vezes, uma exceção à regra. Faz bem para o humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer ou não pode abrir mão do sal:
▫ Você pode experimentar minhas receitas salgadas de acordo com seus hábitos.
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