A Massa fresca de espinafre é uma deliciosa massa de ovos que, com a adição de vegetais, adquire uma bela cor verde brilhante. Eu usei espinafres previamente cozidos, espremidos e congelados, mas você também pode usar os frescos.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 90 g espinafre, congelados (depois de peneirados gr. 75)
- 3 ovos
- 350 g farinha 00
- 2 pitadas sal fino
Passos
Para preparar a Massa fresca de espinafre, usei espinafres congelados, cerca de gr. 90.
Descongele os espinafres no micro-ondas, depois triture-os até obter um purê bastante fino.
Para torná-los ainda mais finos, passe-os por uma peneira, no final obtive cerca de gr. 75.
Coloque a farinha em forma de montinho em uma superfície, comece com gr. 300 de farinha, adicione mais se a massa estiver muito mole. Adicione os ovos, os espinafres peneirados e duas pitadas de sal.
Misture bem, se a massa estiver muito mole, acrescente mais farinha, se estiver muito dura, adicione aos poucos um pouco de água. Tudo depende de quanta água os espinafres continham.
No final, você deve obter um pão macio e elástico, fácil de trabalhar. Agora você só precisa decidir como usar sua massa: para preparar talharim, folhas de massa fresca ou outros tipos de massa de sua preferência.
Sugestões, conselhos
A quantidade de farinha utilizada para preparar a Massa fresca de espinafre pode variar de acordo com a quantidade de água contida nos espinafres: pode ser necessário mais ou menos, você deve ajustar para obter um pão macio e fácil de trabalhar.
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