Grão-de-bico ensopado é um acompanhamento saboroso que você pode preparar tanto com grãos-de-bico secos, que você irá deixar de molho e depois ferver, quanto com grãos-de-bico pré-cozidos em lata ou em vidro para uma preparação mais rápida. Para cozinhar os grãos-de-bico, você pode usar o método tradicional na panela ou usar a panela de pressão, que acelera o cozimento reduzindo o tempo de preparo dos alimentos. Os grãos-de-bico ao tomate podem ser acompanhados com polenta ou pão torrado e são preparados com pouquíssimos ingredientes. Os grãos-de-bico com molho são perfeitos para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana, pois são ricos em proteínas e não contêm proteínas animais. Os grãos-de-bico com tomate também são perfeitos para acompanhar um prato principal de carne, ou você pode adicionar pedaços de linguiça ou pedaços de frango ou porco durante o cozimento. Se você, assim como eu, ama grão-de-bico, recomendo experimentar outras RECEITAS COM GRÃO-DE-BICO. Tenho certeza de que você encontrará outras receitas para experimentar. Agora vamos ver como fazer o grão-de-bico ensopado e, se você experimentar, me avise. Barbara
Recomendo também experimentar estas receitas com grão-de-bico:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g grão-de-bico seco
- Meia cebola
- 400 g polpa de tomate
- q.b. pimenta
- q.b. sal
- q.b. azeite extravirgem
Como fazer Grão-de-bico ensopado
Começamos a preparar o grão-de-bico ensopado, colocando o grão-de-bico de molho em água fria por 10/12 horas. Eu coloco de molho à noite para que eles passem a noite toda absorvendo água e posso cozinhá-los na manhã seguinte.
Após o molho, escorra o grão-de-bico, enxágue em água corrente e prossiga com o cozimento. Na panela tradicional, adicione água, coloque o grão-de-bico e cozinhe por 40 minutos. Quando estiverem cozidos, adicione sal, misture para dissolver e deixe descansar por alguns minutos para pegar o sabor.
Se você estiver cozinhando na panela de pressão, coloque o grão-de-bico e a água na panela, feche com a tampa, coloque no fogo alto e, quando começar a chiar, abaixe para o mínimo. Cozinhe por 20 minutos. Após os 20 minutos de cozimento, desligue o fogo, deixe sair a pressão e, quando a panela não estiver mais sobre pressão, abra a tampa, adicione sal e misture, deixe descansar por alguns minutos.
Depois que o grão-de-bico estiver cozido, escorra a água de cozimento e reserve. Limpe a cebola e pique finamente, coloque em uma frigideira, adicione azeite extravirgem e deixe refogar por alguns minutos. Adicione o tomate e a pimenta, ajustando a quantidade ao seu gosto, e cozinhe o tomate por 10 minutos.
Adicione o grão-de-bico ao tomate, ajuste o sal e cozinhe por 10 minutos para que o grão-de-bico absorva o sabor. Após o cozimento, adicione um fio de azeite extravirgem e sirva quente.
Como conservar o Grão-de-bico ensopado
Conserve na geladeira por 2/3 dias
