As bruschettas rústicas com couve-flor, deliciosas, são temperadas com molho rosa que, aliás, combina bem e se harmoniza agradavelmente, com o sabor doce das florezinhas da couve-flor.
São indicadas para aperitivos e finger food e também outras ocasiões em que a mesa deve ser farta.
Esta variação para as bruschettas que geralmente se fazem com outros vegetais como pimentões, tomates, ou com frios, é uma ideia minha talvez nova para alguns.
Recomendo, portanto, tentar prepará-las para apresentar algo diferente.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 7 pãezinhos de leite
- 300 g couve-flor (as florezinhas)
- 3 colheres molho vermelho (molho rubra)
- 5 fatias de queijo
- q.b. cebolinha
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. vinagre balsâmico
Ferramentas
- Panela
- Tampa
Passos
Limpe a couve-flor, divida em pequenas florezinhas. Deixe de molho em água salgada por cerca de quinze minutos.
Cozinhe em uma panela com água fervente por 7/8 minutos e escorra.
Junte as flores com o molho rosa com delicadeza.
Mexa delicadamente com uma colher.
Corte os pãezinhos ao meio e torre-os na torradeira.
Coloque um pedaço de fatia de queijo nos crostinis e as flores temperadas por cima.
Adicione uma pitada de cebolinha, um fio de azeite de oliva extravirgem e algumas gotas de vinagre balsâmico.
O vinagre balsâmico, que tem um sabor doce, também se presta a esta receita.
Mantenha as bruschettas no forno aquecido em temperatura mínima.
Sirva finalmente quentes as bruschettas rústicas com couve-flor preparadas recentemente.
Bruschettas rústicas com couve-flor
Preste atenção no cozimento da couve-flor que não deve cozinhar demais e não use sal nesta receita, basta o tempero do molho rosa.
Se não tiver molho rosa disponível, você pode obtê-lo misturando uma colher de chá de molho de tomate com maionese. Para as bruschettas, prefira pãezinhos pequenos do dia anterior que, em comparação com o pão, permanecem mais macios.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que se adiciona sal na água onde se colocam os vegetais de molho?
As florezinhas de couve-flor são deixadas de molho em água salgada por cerca de quinze minutos para que, se houver insetos, possam sair.Por que se adiciona sal na água onde se colocam os vegetais de molho?
As florezinhas de couve-flor são deixadas de molho em água salgada por cerca de quinze minutos para que, se houver insetos, possam sair.
