Que delícia a torta de batata com linguiça e mussarela, no forno ou mais rapidamente na fritadeira sem óleo. Não imagina a delícia que vem com a linguiça fresca calabresa. Eu preparei este prato com a linguiça caseira, feita com porco criado apenas com produtos da fazenda, um sabor único, que não consigo encontrar em nenhum lugar, e basta muito pouco para temperar minha assadeira para duas pessoas. Para enriquecer usei além da mussarela também um pouco de provolone defumado que torna o prato ainda mais saboroso. Para 2 pessoas preparei apenas 3 batatas médias grandes, pensei que fossem até demais já que ainda estávamos cheios do almoço, mas depois estavam tão boas que comemos tudo, uma verdadeira delícia, por isso quero deixar a receita para vocês, e sim, vocês estão certos talvez não consigam encontrar a linguiça calabresa fresca, tão boa quanto a da minha mãe, modéstia à parte é realmente impossível, raramente provei algo semelhante, mas no caso você pode adicionar à linguiça sementes de funcho e pimenta vermelha em pó, tanto doce quanto picante, conforme o gosto, assim será mais semelhante à nossa linguiça caseira.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno, Micro-ondas, Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para torta de batata com linguiça e mussarela
- 3 batatas médias grandes
- 100 g mussarela
- 60 g provolone defumado
- 100 g linguiça fresca
- q.b. orégano
- q.b. sal
- q.b. azeite
- 50 ml leite
Ferramentas para preparar a torta de batata
- 1 Tigela
- 1 Descascador de batatas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Assadeira
- 1 Filme plástico
- 1 Papel alumínio
Passos para preparar a torta de batata rápida com linguiça e mussarela
Descascamos as batatas, lavamos e colocamos em uma tigela, cobrimos com filme plástico e cozinhamos no micro-ondas a 1200 watts por 7 minutos. Se o micro-ondas for menos potente, deixamos um pouco mais, devem estar cozidas. Alternativamente, podemos fervê-las.
Preparamos os outros ingredientes para a receita, fatiamos a mussarela e o provolone, esfarelamos a linguiça, removendo a pele, e pegamos orégano, sal e um pouco de azeite.
Usamos uma assadeira de 20 cm de diâmetro, colocamos na base um pouco de azeite e orégano.
Enquanto isso, as batatas estão cozidas, fatiamos em uma tábua em fatias redondas da mesma espessura.
Na assadeira colocamos uma camada de fatias de batata, salpicamos com orégano e adicionamos a linguiça esfarelada, deixando um pouco para colocar por cima, e adicionamos a mussarela e o provolone, deixamos um pouco para decorar a superfície, alternativamente, para a superfície pode-se usar também farinha de rosca com um pouco de parmesão, nesse caso colocamos na primeira camada de batata todo o queijo e toda a linguiça.
Criamos uma segunda camada com as batatas, temperamos novamente com sal, orégano e um fio de azeite, adicionamos o leite, e agora podemos usar farinha de rosca e parmesão ou um dos dois, ou ainda os queijos e linguiça que deixamos de lado.
Cozinhamos na fritadeira sem óleo a 170°C por cerca de 10-15 minutos. Se a superfície estiver ficando muito escura, cobrimos a assadeira com uma folha de alumínio. Atenção, não use papel manteiga, pois pode pegar fogo na fritadeira sem óleo.
Se sobrar leite após o cozimento, pode-se passar 2 minutos o bolo no micro-ondas, usando uma assadeira adequada, assim o leite seca completamente. Desta forma, cozinha rapidamente sem necessidade de colocar no forno, mas quem quiser pode colocar diretamente a assadeira no forno a 180°C por cerca de 20 minutos. E quem não tem forno micro-ondas pode simplesmente ferver as batatas antes.
Se você não encontrar a linguiça calabresa, pode usar também a branca, para dar mais sabor pode adicionar pimenta vermelha em pó e sementes de funcho.
