Passos para preparar a torta salgada de massa folhada com pimentões, cebola e scamorza

• Para preparar a torta salgada de massa folhada com pimentões, cebola e scamorza, primeiro limpe os pimentões, lave-os bem, retire as partes centrais brancas e as sementes, depois corte-os em pedaços ou tiras, se preferir. Em seguida, limpe a cebola e corte-a em fatias finas. Coloque em uma panela grande e cozinhe com um pouco de azeite de oliva extra virgem por cerca de 10 minutos em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta a gosto. No final do cozimento, desligue o fogo. Deixe esfriar. Em uma tigela grande, coloque o radicchio limpo e cortado finamente em tiras, um ovo, 1 colher de sopa de pecorino romano ralado e misture. Adicione também a scamorza defumada em pedaços. Coloque uma parte dentro e reserve uma parte da scamorza para adicionar na superfície. Quando os pimentões estiverem frios, adicione-os à mistura.

• Enquanto isso, pré-aqueça o forno estático a 200 graus. Pegue uma assadeira e coloque o rolo de massa folhada retangular com seu papel manteiga. Fure o fundo. Despeje a mistura sobre a massa folhada e dobre as bordas para o centro. Com um garfo, pressione as bordas para que não se abram durante o cozimento. Na superfície, adicione os pedaços restantes de scamorza defumada.

• Asse por cerca de 25 minutos. Deve estar bem dourada. Caso contrário, continue cozinhando. Tire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva. Deliciosa!