Repolho assado com amêndoas: o acompanhamento que você não espera. Se você acha que repolho serve só para sopas ou ensopados, essa receita vai fazer você mudar de ideia na primeira garfada!
Hoje transformamos um ingrediente simples e humilde em um prato cenográfico e moderno: as fatias de repolho viram verdadeiros “bifes” vegetais, incrivelmente crocantes nas bordas e macios por dentro.
É a solução perfeita para quem procura uma forma nova e saborosa de aproveitar os vegetais da estação sem abrir mão da linha: uma preparação leve e rica em fibras, onde a doçura da amêndoa tostada combina divinamente com o caráter marcante do repolho.
Poucos ingredientes, uma assadeira e o calor do forno: em poucos minutos você levará à mesa um acompanhamento refinado, capaz de roubar a cena e conquistar até os paladares mais exigentes. O toque final das amêndoas em lâminas não traz só crocância, mas confere aquele charme gourmet que torna especial mesmo o jantar mais simples.
OUTRAS RECEITAS PARA EXPERIMENTAR
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes Repolho assado com amêndoas
- 1 repolho (cerca de 1 kg)
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal fino (e pimenta-do-reino)
- a gosto alho em pó (ou um dente de alho picado)
- páprica doce (ou defumada)
- 30 g amêndoas em lâminas (para adicionar no final)
Utensílios Repolho assado com amêndoas
- Assadeira
- Tábua
- Facas
Passos Repolho assado com amêndoas
Preparação do repolho: Remova as folhas externas mais danificadas. Corte o repolho em fatias com cerca de 2 centímetros de espessura, mantendo parte do talo central em cada fatia, assim elas não se desmancharão durante o cozimento.
Tempero: Arrume as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga, sem sobrepor. Em uma tigela pequena, misture bastante azeite, sal, pimenta e as especiarias escolhidas (alho, páprica). Pincele generosamente ambos os lados de cada fatia com essa mistura.
Primeiro cozimento: Asse em forno estático preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos. Na metade do tempo, vire delicadamente as fatias com uma espátula para dourar ambos os lados.
Adição das amêndoas: Quando o repolho estiver quase assado e as bordas começarem a ficar escuras e crocantes, distribua as lâminas de amêndoa sobre as fatias.
Finalização: Volte ao forno por mais 3-5 minutos, apenas o tempo necessário para tostar as amêndoas até ficarem douradas (atenção, elas queimam rápido).
Sirva o repolho bem quente. Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um fio de redução de vinagre balsâmico ou queijo parmesão ralado junto com as amêndoas.
Dicas extras: não retire o talo central do repolho enquanto cortar as fatias, caso contrário o “bife” se desmanchará em pedaços pequenos.
Harmonizações: este prato combina muito bem com queijos curados ou um segundo prato de carne branca. E você, como cozinha o repolho? Prefere a versão clássica ou gosta de experimentar como eu? Conte nos comentários!
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