Biscoitos Fit Integrais: Energia Pura com Aveia, Milho soprados e Super-Frutas
Se tem uma coisa que aprendi correndo entre os mil compromissos diários, é que o café da manhã não pode ser um compromisso: deve ser uma recarga de energia pura, mas com o sabor de um mimo caseiro. Estes biscoitos integrais com aveia, milho soprados e cranberries secos são uma variação dos biscoitos de aveia e cacau propostos há alguns dias, nascidos do desejo de unir a rusticidade dos cereais antigos com a doçura pungente das frutas vermelhas.
Não são os biscoitos comuns: são um concentrado de superfood que irá surpreendê-lo pela complexidade de texturas, do crunch do pistache à leveza “nuvem” do milho soprados.
Por que você vai amar esta receita “Fit & Energy”
Como sempre repito há algum tempo, a conscientização alimentar agora nos empurra para ingredientes menos refinados e mais funcionais. O que torna esses biscoitos realmente especiais é a escolha das matérias-primas, começando pela farinha integral e pelos flocos de aveia, uma base rica em fibras para uma liberação constante de energia, sem picos glicêmicos. O milho soprados naturalmente sem glúten, oferece uma crocância e digestibilidade superiores. Finalmente, os pistaches e cranberries são a combinação perfeita. As gorduras boas das nozes se combinam com os antioxidantes das cranberries, criando um contraste de sabores entre o salgado e o ácido.
Uma explosão de texturas em uma só mordida
A beleza desses biscoitos reside em sua alma rústica. Prepará-los é um ritual de bem-estar: você sentirá o aroma da farinha integral tostando no forno e verá as cores vibrantes das cranberries destacando-se entre os cereais. São perfeitos para mergulhar em um leite de amêndoa frio ou para levar na bolsa como um lanche energético durante o dia.
E a coisa mais linda? Eles são facílimos de fazer e se conservam por muito tempo, mantendo toda a sua fragrância. Um verdadeiro mimo saudável que não pode faltar na sua despensa!
Outros biscoitos fit para seus cafés da manhã saudáveis e deliciosos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 50 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para me apoiar e meu trabalho, sem custo adicional para você!
- 200 g farinha integral
- 150 g flocos de aveia integrais
- 70 g açúcar de coco
- 80 g óleo de gergelim
- 1 ovo
- 50 g cranberries secos
- 25 g pistaches
- 25 g avelãs inteiras
- 50 ml leite de aveia
- 20 g milho soprados
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Colher de madeira
- 1 Garfo
- 1 Rolo de massa
- 2 Papel manteiga
- 1 Cortador de biscoito
- 1 Assadeira
- 1 Tapete
- 1 Grade para bolos
Passos
Preparar os biscoitos rústicos de aveia e milho soprados é realmente simples. Comece cortando com a faca os cranberries secos grosseiramente.
Agora dedique-se à mistura de pistaches e avelãs. Também devem ser picados com a faca finamente, e deixe de lado.
Em uma tigela grande, adicione primeiro o ovo e depois o óleo de gergelim.
Comece a misturar com um garfo para misturar os dois líquidos e adicione também o leite de aveia ou outra bebida vegetal de sua escolha ou o leite de vaca clássico, se preferir.
Despeje então a farinha integral e os flocos de aveia e misture com uma colher.
Adicione também o milho soprados e o açúcar de coco.
Finalmente, complete adicionando também os cranberries secos e a mistura de pistaches e avelãs picadas inicialmente.
Agora comece a amassar com as mãos diretamente na tigela.
Você deverá obter após alguns minutos um bolinho homogêneo e compacto.
Agora vá para a superfície de trabalho e coloque a massa entre dois pedaços de papel manteiga.
Com a ajuda de um rolo de massa, estenda a massa com espessura de 3-4 mm como eu fiz se preferir mais crocante, ou ½ cm para uma versão mais macia. O importante é que a espessura seja uniforme para que todos os biscoitos sejam iguais e assim obter uma cozedura homogênea no forno.
Remova então o primeiro pedaço de papel manteiga.
Com a ajuda de um cortador de biscoitos de Ø 5 cm, recorte os biscoitos de aveia e milho soprados.
Transfira os biscoitos para uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido estático a 200°C por cerca de 10‘-11′. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura que você deu aos seus biscoitos. Quanto mais espessos, mais tempo levarão para assar no forno.
Após esse tempo, retire do forno e coloque-os em uma grade para bolos para esfriar completamente.
Uma vez frios, poderão ser servidos ou conservados em um recipiente de lata.
E voilà… os biscoitos rústicos de aveia, milho soprados com pistaches e cranberries estão prontos para serem saboreados!
Bom apetite da cozinha da FeFè!
Conservação
Guarde os biscoitos rústicos em um pote de vidro hermeticamente fechado. Graças às cranberries que retêm um pouco de umidade e à estrutura da aveia, permanecerão perfeitos por 10-14 dias. Se você ama super crocantes, passe-os 2 minutos na fritadeira a ar antes do café da manhã.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣Para um efeito “crocante”, toste levemente os flocos de aveia, os pistaches e as avelãs em uma frigideira por 5 minutos antes de adicioná-los à massa.
🟣As nozes: nesta receita, usei uma mistura de pistaches e avelãs, mas se preferir pode substituí-las por amêndoas e nozes e variar a cada vez com um tipo diferente ou fazer várias combinações.
🟣Se você não gosta ou não tem cranberries secos, você pode omiti-los ou substituí-los por passas, capazes de proporcionar uma doçura natural que permite reduzir ainda mais o açúcar adicionado; ou por damascos secos em cubos, lembrando que darão um sabor ligeiramente mais doce e menos ácido do que as cranberries. Finalmente, figos secos picados são ótimos para evocar a rusticidade da farinha integral e a tradição mediterrânea juntamente com os pistaches.
🟣Se você prefere eliminar as frutas desidratadas, aposte no chocolate amargo: o chocolate amargo com alta percentagem de cacau mantém o perfil low-sugar do biscoito, acrescentando flavonoides preciosos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
1. Posso substituir o açúcar de coco?
Claro que pode! O açúcar de coco é indiscutivelmente a combinação ideal para farinhas integrais devido ao seu baixo índice glicêmico, mas você pode sempre usar açúcar mascavo ou eritritol, se preferir.
2. Posso usar frutas frescas em vez das secas?
Nesta receita específica, isso não é recomendado: as frutas frescas liberariam muita umidade durante o cozimento, comprometendo a crocância do milho soprados e da aveia. É melhor manter ingredientes secos ou desidratados.
