As tortinhas de geleia de framboesa com massa de arroz e cacau são docinhos elegantes e deliciosos, perfeitos para quem busca uma sobremesa refinada mas adequada a necessidades alimentares específicas. A massa de arroz e cacau, crocante e perfumada, envolve o sabor fresco e ligeiramente ácido das framboesas, criando um equilíbrio perfeito entre doçura e intensidade. Uma receita ideal para cafés da manhã especiais, lanches ou como sobremesa individual, naturalmente sem glúten e sem lactose.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 2 ovos
- 80 g açúcar
- 60 g óleo vegetal
- 50 g cacau em pó sem glúten
- 200 g farinha de arroz sem glúten
- 300 g geleia de framboesa (sem glúten)
- 4 colheres coco desidratado
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 6 Formas
Passos
Em uma tigela, quebre os ovos, adicione o açúcar e as sementes da vagem de baunilha. Bata com o batedor para misturar. Adicione o óleo e misture bem até obter um creme homogêneo.
Adicione a farinha e o cacau previamente peneirados, gradualmente, e amasse com as mãos. Se necessário, diminua ou aumente a farinha, pois depende da absorção. Forme um bloco.Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, abra a massa de arroz e cacau até uma espessura de 3 mm.
Corte primeiro o fundo no diâmetro das forminhas microperfuradas. Coloque o fundo dentro da forminha e depois corte uma tira de massa para a borda da tortinha. Fure o fundo com um garfo.Recheie com a geleia até 1/2 cm da borda. Cubra com o coco desidratado.
Asse a 170°C por 20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar bem antes de desenformar delicadamente.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten
Dicas
Conservam-se por 5-6 dias em local fresco.
Geleia certa: escolha uma geleia bem densa para evitar que escorra durante o cozimento.
Formas ideais: as microperfuradas garantem uma base mais seca e crocante.
Com marmelada de cítricos: laranja amarga ou tangerina para um contraste acentuado.
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