Os funcho assado caramelizado com vinagre balsâmico e mel são um acompanhamento simples, mas surpreendente, capaz de valorizar esse delicioso vegetal: o cozimento no forno os deixa macios e ligeiramente caramelizados, enquanto a cobertura agridoce destaca sua doçura natural sem cobrir o aroma.
É uma receita simples e econômica porque requer poucos ingredientes, é fácil de preparar e traz à mesa um prato saboroso, adequado tanto para refeições diárias quanto para ocasiões mais cuidadas, perfeito para acompanhar carne, peixe ou pratos vegetarianos
Os funcho caramelizado assado com mel e vinagre balsâmico são leves, ricos em fibras e favorecem a digestão. A cobertura doce e agridoce os torna mais apetitosos sem açúcares refinados. Perfeitos para uma dieta saudável, vegetariana e para aqueles que querem saborear vegetais de maneira deliciosa.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o funcho assado
- 2 funcho
- 1 colher mel
- 2 colheres vinagre balsâmico
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- 1 colher de chá granulado de nozes
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Pincel
- 1 Fritadeira a ar
Passos para a preparação do funcho caramelizado assado
Para preparar o funcho caramelizado assado, pegue uma tigela e crie uma emulsão de azeite de oliva extravirgem, vinagre balsâmico, mel e sal fino. Misture com um garfo para combinar todos os ingredientes.
Elimine as folhas externas mais duras e danificadas dos funchos, lave-os em água corrente e corte ao meio e depois em 3, devem ficar bastante grossos, mas não demais.
Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e tempere pincelando-os com a emulsão. Asse em forno estático a 180 graus por cerca de 20-25 minutos, em fritadeira a ar a 180 graus por 8-10 minutos até que fiquem macios.
Após o cozimento, se desejar, pode adicionar o granulado de nozes e as folhas tenras do funcho. Pode servir tanto quente quanto à temperatura ambiente e bom apetite da Barbara!
Conservação dos funcho caramelizado assado
Os funcho caramelizado assado se conservam na geladeira em um recipiente hermético por até 3-4 dias.
Não recomendo congelá-los, pois a consistência tende a ficar mole.
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