A focaccia é uma das preparações mais fáceis e gostosas que existem, depois da pizza, é claro. Ótima para comer simples com sal e azeite ou com diferentes coberturas. Também é uma boa base para criar saborosos sanduíches com embutidos e queijos. Perfeita para consumir como entrada, prato principal ou até como prato único.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha de trigo duro
- 10 g fermento biológico fresco
- 12 g açúcar
- 220 ml água (em temperatura ambiente)
- 12 g sal fino
- 100 ml leite (em temperatura ambiente)
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal grosso
- alecrim
- tomates
- cebola
- azeitonas
Ferramentas
- Forma
Preparação
Para preparar a focaccia, comece colocando a farinha peneirada em uma tigela. Forme uma cova no centro e adicione o fermento biológico esfarelado junto com o açúcar. Despeje a água aos poucos, começando a amassar.
Quando a massa começar a ganhar consistência, adicione o leite e o sal, e continue trabalhando-a. Por último, acrescente o azeite e amasse até que seja totalmente absorvido, obtendo uma bola lisa e homogênea.
Deixe a massa crescer em uma tigela coberta com um pano úmido por cerca de 2 horas, ou até dobrar de volume.
Após esse tempo, unte uma forma, espalhe a massa dentro dela e deixe crescer por mais cerca de 1 hora.
Depois de crescida, tempere com sal grosso, azeite e os ingredientes de sua preferência, depois asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos.Eu temperei metade da focaccia com tomates e alecrim e a outra metade apenas com alecrim. Em ambas as partes, adicionamos sal grosso e azeite extravirgem. Também é deliciosa a versão com azeitonas ou cebola.
Veja também:
Focaccia macia com tomates e azeitonas
Pão de alecrim com farinha de trigo duro
