Chiacchiere de carnaval com chocolate, fáceis de fazer e realmente deliciosas, com massa clássica com ovos, pouco açúcar, pouca manteiga e licor, sem fermento, aromatizadas com baunilha e licor perfumado, para estas eu usei o strega, mas pode ser substituído por qualquer licor, e tranquilo, todos podem comer, até mesmo as crianças, o álcool durante a cocção evapora e não resta nenhum traço. A receita das chiacchiere de carnaval com chocolate é a mesma, se usa preparar as chiacchiere como de costume e depois, uma vez prontas, em vez de polvilhar com açúcar de confeiteiro, se adiciona o chocolate. Eu escolhi para estas chocolate amargo, mas pode variar conforme o gosto. Podemos aumentar ou diminuir a quantidade de chocolate de acordo com os gostos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes para chiacchiere com chocolate
- 300 g farinha 00
- 2 ovos médios
- 30 g manteiga
- 40 g açúcar
- 30 g licor
- q.b. baunilha
- 200 g chocolate amargo
Ferramentas para preparar as chiacchiere com chocolate
- 1 Tigela
- 1 Máquina de macarrão
- 1 Cortador de massa
- 1 Frigideira
Passos para preparar chiacchiere de carnaval com chocolate
Em uma tigela colocamos açúcar e manteiga, trabalhamos um pouco à mão, depois adicionamos a farinha para obter uma mistura arenosa, adicionamos ovos, baunilha e licor e trabalhamos até obter uma bela massa firme. Deixamos descansar um pouco.
Preparamos o necessário para estender a massa. Usamos a máquina de macarrão, alternativamente o rolo. Preparamos uma superfície ampla e bem limpa.
Dividimos a massa em pelo menos 6 partes e estendemos uma de cada vez na máquina de macarrão, começando com os rolos abertos ao máximo. No início, dobramos a massa várias vezes para obter uma folha perfeita. Se necessário, usamos um pouco de farinha. Depois fechamos os rolos um nível de cada vez até o penúltimo e afinamos a folha gradativamente. Usamos um pouco de farinha antes de passar para o penúltimo nível e depois a colocamos sobre a superfície.
Com um cortador de massa dentado cortamos as chiacchiere conforme o formato desejado, geralmente são retângulos.
Fritamos em abundante óleo de sementes quente, deixamos dourar de ambos os lados e escorremos em papel absorvente.
Derretemos 200 g de chocolate amargo, em banho-maria ou em uma tigela no micro-ondas, aquecendo por poucos segundos de cada vez. Colocamos as chiacchiere em uma bandeja uma vez frias e espalhamos o chocolate derretido. Tenha em mente que com estas quantidades se obtêm pelo menos 4 grandes bandejas. Polvilhamos com confeitos coloridos enquanto o chocolate ainda está mole, e deixamos esfriar sem sobrepor.
Quando o chocolate estiver endurecido, se quisermos, podemos adicionar açúcar de confeiteiro, mas são deliciosas também sem.
