PIZZETTE ROMANAS crocantes, fáceis de preparar, perfeitas para um jantar delicioso ou para um aperitivo com massa fermentada, pizzettes vermelhas crocantes e saborosas como as da padaria.
Sobrou um pouco de massa de pizza e, em vez de jogar fora ou fazer a mesma assadeira de sempre, preparei as pizzettes romanas crocantes, aquelas baixas, finas e super crocantes que você encontra nas padarias de Roma, que tempos bons quando eu morava lá.
Resultado? Pizzettes vermelhas feitas em casa, leves, saborosas e uma atrás da outra.
Esta é a clássica receita de pizzettes romanas para buffet, perfeita para um aperitivo entre amigos, uma festa de aniversário ou um jantar rápido quando você não quer cozinhar, mas quer algo gostoso.
Elas são feitas com massa de pizza fermentada, poucos ingredientes e uma cocção esperta que as deixa crocantes por fora e macias na medida certa por dentro.
Outro ponto a favor: são uma receita vegetariana, inspirada na cozinha mediterrânea, simples e sem estresse.
As pizzettes vermelhas romanas também são ideais para preparar com antecedência, conservam-se bem e ficam crocantes novamente com um toque de forno. Perfeitas para buffets, aperitivos, lanches salgados e brunches.
Siga-me na cozinha, hoje temos as pizzettes romanas crocantes.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: 7
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha (a que você usa normalmente, farinha forte)
- 160 ml água
- 15 ml azeite de oliva extra virgem
- 5 g sal
- 3 g fermento biológico fresco
- molho de tomate
- azeite de oliva extra virgem
- orégano seco
Passos
Derreta o fermento na água morna.
Em uma tigela, coloque a farinha, adicione a água aos poucos e comece a amassar.
Adicione o azeite e, por último, o sal. Amasse até obter uma massa lisa e macia, cubra e deixe fermentar por 2-3 horas (deve dobrar de tamanho).
Divida a massa em bolinhas de 100 g ou de 50 g, arredonde bem e deixe descansar cobertas por um pano por uma hora.
Após a fermentação, achate-as sobre uma superfície enfarinhada, elas devem ser bem finas, tempere com tomate, sal e azeite.
Aqueça o forno, ventilado, a 200-220°C e asse por 12-15 minutos, mantendo o forno sob controle.
Bon appétit
Se você gosta da receita, clique nas estrelas no final do artigo. OBRIGADO!
PIZZETTE ROMANAS crocantes
Dicas úteis para pizzettes romanas perfeitas
• Estenda a massa bem fina, esse é o segredo da verdadeira pizzetta romana crocante
• Use molho de tomate denso, poucas colheres, nada de efeito “pizza mole”
• Asse a temperatura alta, forno já quente
• Melhor uma assadeira bem untada ou papel manteiga levemente untado
• Adicione o orégano apenas após a cocção para um aroma incrível
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FAQ PIZZETTE ROMANAS crocantes
Como deixar as pizzettes romanas mais crocantes?
Estenda a massa fina e asse em forno bem quente, pelo menos 220-230°C.
Posso usar a massa de pizza que sobrou?
Sim, esta é a receita perfeita para reaproveitar massa de pizza já fermentada.
Podem ser preparadas com antecedência?
Sim, elas se conservam por 1-2 dias e ficam crocantes novamente com 5 minutos de forno.
Posso fazê-las sem fermento?
Melhor não: para as verdadeiras pizzettes romanas crocantes é necessária massa fermentada.
São adequadas para crianças?
Absolutamente sim! São pizzettes vermelhas simples, sem ingredientes fortes.
