O creme de alho-poró e batatas é uma sopa realmente saborosa, para saborear quente nas noites frias de inverno, acompanhada por croutons ou por pasta real de caldo, ideal para sopas e caldos.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

400 g alho-poró
600 g batatas
1 l água
1 caldo de cubo (carne ou vegetal de 28 g)
1 pitada alho em pó
2 pitadas gengibre em pó
q.b. pimenta-do-reino (moída)
q.b. azeite de oliva
q.b. pasta (real de caldo)

Passos

Lave o alho-poró e corte-o em fatias finas.
Coloque um pouco de azeite em uma panela, adicione o alho-poró e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
Lave as batatas, descasque-as e corte-as em cubos pequenos.
Adicione as batatas na panela com o alho-poró, prepare um litro de caldo com o cubo e adicione-o aos vegetais. Cozinhe por cerca de 30/40 minutos com a tampa.
Com um liquidificador de imersão, reduza os vegetais a creme, ajuste o sal se necessário, adicione o gengibre, o alho em pó, a pimenta-do-reino moída e cozinhe por mais alguns minutos sem a tampa.
Complete o prato com pasta real de caldo ou com croutons tostados. Na superfície, você pode adicionar um fio de azeite, um pouco de pimenta-do-reino moída, gengibre e um pouco de alho em pó.