Abóbora, Batatas e Couve na Panela: a receita simples e saborosa. Um prato simples, mas riquíssimo em sabor, perfeito como acompanhamento ou como base para uma torta salgada rústica.
Pouco tempo, mas muita vontade de algo bom e genuíno? Minha receita de hoje é um verdadeiro trunfo. Com apenas três ingredientes principais — abóbora, batatas e couve — você prepara um prato único, saudável, colorido e pronto em menos de 30 minutos.
É a solução ideal para um jantar rápido que agrada a todos, perfeito também para preparar com antecedência e levar para o trabalho.
Uma receita naturalmente vegana e sem glúten, que demonstra como a culinária vegetal pode ser incrivelmente saborosa com poucos e simples passos.
O segredo para o sucesso do prato?
Para evitar o efeito “cozido”, certifique-se de não encher demais a panela e de adicionar o sal apenas na metade do cozimento: desta forma, a abóbora e as batatas formarão aquela deliciosa crostinha dourada por fora, mantendo-se macias por dentro.
Veja como preparar a receita de Abóbora, Batatas e Couve na Panela. Prepare os ingredientes que vamos começar!
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Gabriella
Outras receitas saborosas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 400 g batatas (cerca de 3)
- 400 g abóbora
- 200 g couve
- 1/2 cebola
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- alecrim
- tomilho
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Panela
Passos
Em primeiro lugar, descasque as batatas e corte-as em cubos de cerca de 1,5 cm. É importante que sejam uniformes para garantir um cozimento homogêneo. Remova a casca e as sementes da abóbora, depois corte-a em cubos do mesmo tamanho das batatas.
Lave bem as folhas da couve e remova o talo central mais duro (aquele lenhoso). Corte as folhas em tiras grossas.
Em uma panela antiaderente grande (a minha tem 28 cm), aqueça três ou quatro colheres de azeite de oliva extra virgem. Adicione a cebola cortada finamente e deixe-a refogar em fogo baixo até ficar transparente. Aumente ligeiramente o fogo e adicione as batatas, juntamente com alecrim e tomilho: deixe dourar por cerca de 7-8 minutos, sem tampa, mexendo frequentemente, até começarem a ganhar cor.
Adicione então a abóbora, abaixe ligeiramente o fogo, cubra com a tampa e cozinhe por mais 10 minutos. A abóbora ficará macia e começará a criar um leve cremoso que unirá todos os sabores.
Remova a tampa e adicione a couve. Mesmo que inicialmente pareça volumoso, não se preocupe, reduzirá drasticamente em poucos minutos. Misture bem com uma colher de madeira e cozinhe por mais 5 minutos sem tampa. Na metade do cozimento, adicione sal e pimenta.
Aumente o fogo nos últimos 2 minutos de cozimento para evaporar a umidade residual. Prove, ajuste o sal se necessário e sirva bem quente.
Aqui está a Abóbora, Batatas e Couve na Panela pronta! Bom apetite!
Até a próxima receita
Conservação
Você pode conservar a abóbora, batatas e couve na geladeira por 2-3 dias, em um recipiente hermético. Na hora de consumir, aqueça na panela com um fio de azeite para devolver a crocância; evite o micro-ondas para que os vegetais não fiquem muito moles.
Não recomendo congelar no freezer: pois as batatas e a abóbora tendem a perder consistência e a ficar farinhentas após descongeladas.
Não recomendo congelar no freezer: pois as batatas e a abóbora tendem a perder consistência e a ficar farinhentas após descongeladas.
Dicas e Sugestões
– Tente cortar as batatas e a abóbora do mesmo tamanho. Se as batatas forem muito grandes em comparação com a abóbora, ficarão cruas por dentro; se a abóbora for muito grande, ela se desfará antes que as batatas estejam prontas.
– Use a maior panela que você tiver. Se os vegetais estiverem muito amontoados, começarão a cozinhar a vapor, por causa da umidade, tornando-se moles. Se estiverem bem distribuídos, o azeite conseguirá “fritá-los” levemente, criando a crostinha.
– Não salgue imediatamente a couve. O sal extrai a água dos vegetais. Adicione-o apenas no final do cozimento da couve para mantê-la crocante.
– Escolha da abóbora: para esta receita, as variedades Mantovana ou Delica são as melhores. Elas têm uma polpa firme e pobre em água que mantém bem o cozimento na panela, sem se desfazer muito.
– Se você não gosta de alecrim, experimente com sálvia fresca.
Truques rápidos
– Se você tem pouco tempo, escalde os cubos de batata por 5 minutos em água salgada antes de colocá-los na panela. Isso reduzirá pela metade o tempo total.
– Coloque os cubos de batatas e abóbora em uma tigela adequada para micro-ondas com uma colher de água. Cubra e cozinhe na potência máxima por 4-5 minutos. Eles já estarão parcialmente cozidos: na panela, precisarão apenas formar a crostinha (economiza 15 minutos!)
– Em vez de cubos de 1,5 cm, corte as batatas e a abóbora em fatias finas (tipo chips) ou cubos de menos de 1 cm. Quanto menor a superfície, mais rápida é a reação ao calor.
– Se a couve parecer muito dura, escalde-a rapidamente (30 segundos) em água fervente ou use água da chaleira, enquanto as batatas estão na panela. Amolecerá instantaneamente.
– Se você está sempre com pressa, procure no supermercado sacos de abóbora já limpa em cubos e couve já lavada. Eles economizam 70% do trabalho de preparação!
– Se você está sempre com pressa, procure no supermercado sacos de abóbora já limpa em cubos e couve já lavada. Eles economizam 70% do trabalho de preparação!
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