Arroz e Repolho: uma combinação vencedora que contém todo o sabor e o calor da culinária caseira de inverno! Quando as temperaturas caem, não há nada mais satisfatório do que um prato quente capaz de aquecer o corpo e a alma. Se você está em busca de uma receita de arroz com repolho que seja ao mesmo tempo nutritiva, saborosa e incrivelmente reconfortante, você está no lugar certo! Este prato principal é a prova de que com poucos ingredientes simples é possível criar pratos saudáveis e deliciosos. O repolho, com suas folhas crocantes e seu sabor característico, combina perfeitamente com a cremosidade do arroz, criando um equilíbrio de sabor único e envolvente. Seja se você preferir como um risoto de repolho perfeitamente cremoso ou como uma mais caldosa sopa de arroz e repolho, esta preparação é incrivelmente versátil e adequada para todos os paladares. Mas não é só isso! Este prato é ideal como prato único substancial para um jantar em família ou como prato principal robusto para um almoço que te recarrega de energia. Não perca a chance de trazer à mesa um clássico atemporal que nunca deixa de surpreender e deliciar com a nossa inconfundível receita de arroz e repolho!
Se você gosta de repolho, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para o arroz e repolho
- 500 g repolho
- 1 cebola
- 320 arroz Carnaroli
- 2 l caldo de legumes
- q.b. parmesão ralado
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Panela
- Faca
- Tábua de corte
Como fazer o arroz e repolho
Para preparar o arroz e repolho, primeiro prepare o caldo de legumes e mantenha-o aquecido. Depois, limpe o repolho: remova as folhas externas e o talo, então corte o repolho em tiras finas. Lave-o bem.
Pique a cebola com uma faca e coloque-a em uma panela com um fio de azeite, deixe dourar por alguns minutos.
Adicione o repolho, ajuste o sal e deixe suar em fogo baixo por 5 minutos ou até que o legume esteja murcho. Mexa frequentemente.
Despeje na panela o caldo quente até cobrir o legume, cerca da metade do caldo será suficiente. Tampe com uma tampa de abrir e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos ou até que o repolho esteja macio.
Adicione o arroz e regue imediatamente com o restante do caldo, que será necessário para cozinhar o arroz.
Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, adicione o parmesão e mexa por alguns minutos. Complete com pimenta preta, misture e sirva imediatamente. Bom apetite!
Conservação do arroz e repolho
O arroz e repolho restante pode ser guardado na geladeira em um recipiente hermético por 1-2 dias. Não é recomendado congelar o arroz, pois tende a perder consistência e sabor após o descongelamento.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual tipo de arroz é mais adequado para o Arroz e Repolho?
Para um arroz e repolho cremoso e bem ligado, são ideais arroz como o Carnaroli ou o Arborio, típicos dos risotos. Se você prefere uma sopa de arroz e repolho mais caldosa, pode usar também um arroz Roma ou Originario.
É necessário escaldar o repolho antes de usá-lo?
Não, não é necessário, ele cozinhará muito bem.
Posso enriquecer a receita com outros ingredientes?
Absolutamente sim! A receita de arroz com repolho é muito versátil. Você pode adicionar cubos de bacon ou speck para um toque salgado, salsicha esfarelada ou cogumelos mistos. Até mesmo cubos de batata podem ser uma ótima adição para tornar o prato mais substancioso.
Quais aromas ou especiarias combinam bem com o Arroz e Repolho?
Alho, cebola ou chalota para o refogado são indispensáveis. Pimenta preta moída na hora, uma pitada de noz-moscada e, se desejar, um raminho de alecrim ou folhas de louro podem realçar o sabor do seu arroz e repolho.
Posso fazer o Arroz e Repolho no forno?
Certo! Uma vez cozido o arroz com repolho receita base, você pode transferi-lo para uma assadeira, polvilhar a superfície com Parmesão ralado (e talvez um pouco de farinha de rosca) e gratinar no forno quente por 10-15 minutos, até formar uma crosta deliciosa. Ótima ideia para um arroz e repolho ao forno!
Esta receita é adequada para vegetarianos?
Sim, a receita de arroz e repolho é intrinsecamente vegetariana, desde que se utilize caldo de legumes e se evite bacon ou outros embutidos. É uma sopa de legumes e verduras rica e satisfatória.
Posso preparar o Arroz e Repolho com antecedência?
O arroz, como muitas preparações, é melhor quando feito na hora. No entanto, você pode preparar a base de repolho e caldo com antecedência.
