A estação nos enche de vegetais deliciosos, vamos preparar uma sopa de couves e batata-doce para uma fria noite de inverno.
Os protagonistas são o couve negra, o couve chinês, o couve lombarda e as batatas-doces que colorem e tornam essa sopa comfort food mais cremosa.
Fica pronta em meia hora, prometo.
Deixo outras receitas de sopas de inverno que talvez possam te interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes Sopa de couves e batata-doce
- 1/2 alho-poró
- 100 g couve lombarda
- 100 g couve chinês
- 4 folhas couve negra
- 30 g aipo
- 100 g feijões brancos (cannellini) (cozidos)
- 300 g caldo de legumes
- 1 batata-doce (ou americana)
- 2 colheres de sopa azeite extra virgem
- 1 colher de chá ervas aromáticas (mistas)
- 1 pitada pimenta
- 1 colher de sopa suco de limão
Passos Sopa de couves e batata-doce
Muito simples, lave todos os vegetais, descasque a batata-doce e corte em cubinhos pequenos. Fatie o alho-poró, o aipo, a couve lombarda e o couve chinês. Corte em pedaços também a couve negra.
Coloque tudo junto em uma panela com o caldo de legumes. Cozinhe por cerca de 20 minutos, depois adicione também os feijões cannellini cozidos com a colher de chá de ervas aromáticas. Cozinhe por mais cerca de dez minutos em fogo baixo.
Sirva nos pratos, finalize com um fio de azeite, uma pitada de pimenta e, se quiser, algumas gotas de suco de limão para realçar o sabor da sopa e fixar o ferro dos vegetais.
Sirva com croutons de pão integral.
Conselhos
Conserve na geladeira bem fechada a sopa por no máximo dois dias. Você pode adicionar também uma colher de chá de miso de arroz por pessoa, dissolvido ao final do cozimento.
Varie os vegetais de acordo com a estação. Você pode substituir a batata doce laranja por nabos e batatas clássicas.
Você pode adicionar 3 ou 4 colheres de sopa de cereais cozidos se tiver sobrado, completará assim a sopa.
