Experimente o tofu de lentilhas muito simples e colorido. O tofu sabemos que geralmente é preparado com sementes de soja deixadas de molho, trituradas e às quais é adicionado o agente coagulante, que geralmente é o nigari (um sal).
Neste caso, as lentilhas são apenas trituradas com água e uma pitada de sal e esse tofu de lentilhas fica bem firme.
Naturalmente, também pode ser preparado com grão-de-bico, e com ervilhas ou outros legumes.
Depois pode caramelizar ou marinar, e usar de mil maneiras, em um ramen vegano com tofu. Eu não frito, mas se quiser pode fritar, ou empanar e assar.
Talvez você encontre alguma outra ideia entre essas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 3 Horas
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Tofu de lentilhas
- 150 g lentilhas vermelhas descascadas
- 300 g água
- 1 colher de chá tomilho
- 1 colher de chá sálvia
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 pitada pimenta
Passos Tofu de lentilhas muito simples
Pese as lentilhas e depois enxágue bem, coloque de molho por 3 horas em água quente.
Enxágue, coloque em um liquidificador, adicione mais 300 ml de água e uma pitada de sal, uma colher de chá de tomilho picado e uma pitada de sálvia ou alecrim também picados, uma pitada de pimenta se quiser.
Bata tudo muito bem e transfira para uma panela. Cozinhe em fogo baixo por 20/30 minutos até ficar bem denso, cuidando para não grudar.
Despeje tudo em um recipiente e deixe esfriar, depois coloque na geladeira por mais algumas horas. Depois corte em cubos e use como preferir.
Você também pode prepará-lo com o bimby.
Dicas e conservação do tofu de lentilhas
Você pode conservar o tofu de lentilhas na geladeira por dois ou três dias, ou congelá-lo sempre em cubos.
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Artigo e Foto: Copyright © Todos os Direitos Reservados Timoelenticchie de Daniela Boscariolo
