Sobrou painço cozido, nada melhor então do que preparar o gratinado de painço com chicória.
Outro dia, publiquei na página fb a história do painço, as curiosidades, a nutracêutica, deste cereal antigo e amarelo, com muitas propriedades além de ser sem glúten por exemplo.
Entre os muitos comentários (que me deixam orgulhosa de ver quantas pessoas que me seguem o conhecem, usam, apreciam,), sempre há quem queira ser engraçado ahah leiam aqui e sorriam também!!!
“Sim, a milha náutica é uma medida padrão, com o tratado de Montego Bay em 1982 foi estabelecido a medida de 1882 metros, que corresponde a 1 minuto de meridiano”.
O que eu deveria responder a um comentário assim?….. Preparamos uma boa receitinha para que ele mude de ideia?
Então aqui está este gratinado de painço e chicória, pronto em meia hora, um prato único com ovos.
Se preferir uma versão completamente vegana, em vez dos ovos coloque um molho bechamel de soja ou uma maionese de feijão-cannellini para equilibrar e tornar o painço mais macio.
Aqui, se estiver interessado, você encontra outras receitas com painço:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes Gratinado de painço com chicória
- 150 g painço descascado
- 70 g chicória de campo, cozida, fervida (catalogna)
- 2 ovos (bio cat. a)
- 1 colher de chá sal marinho integral
- 1 colher de chá ervas aromáticas (tomilho, manjerona, sálvia, etc.)
- 1 dente alho
- 1 colher de sopa óleo de oliva extra virgem
Passos Gratinado de painço com chicória
Se você já tem painço cozido sobrando, use isso, caso contrário deixe o painço de molho por algumas horas, enxágue e depois cozinhe em bastante água até estar cozido mas não desmanchando.
Para a chicória é o mesmo, se já estiver fervida, refogue na panela para secar junto com um fio de óleo e um dente de alho.
Em uma tigela, bata os dois ovos com o sal e as ervas aromáticas. Adicione o painço cozido e soltinho, a chicória e misture tudo bem. Prove o sabor, caso contrário adicione um pouco de sal
Em uma pequena travessa de forno, pincele um fio de óleo e polvilhe com farinha de rosca ou fubá.
Despeje a mistura de painço e vegetais, nivele, e leve ao forno a 180 graus até dourar.
Dicas e conservação
Naturalmente você pode adicionar ao gratinado os vegetais que mais preferir, de acordo com a estação. Como disse, se não quiser colocar o ovo pode optar por um creme, um bechamel, algo que o mantenha macio durante o cozimento.
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