A creme de manga nunca falta em casa quando é temporada de mangas italianas. Isso porque eu só compro frutas tropicais se forem sicilianas. Por que apenas italianas? Porque é fruta fresca que não viaja 3 ou 6 mil quilômetros para chegar até nós.

Claro, quando nos supermercados escrevem “entrega aérea diária” serão mais frescas, mas por princípio não são nem um pouco sustentáveis.

Outro motivo não menos importante, esses países certamente não têm nossas regras sobre pesticidas e substâncias usadas na agricultura.

Assim, mangas sicilianas orgânicas deliciosas podem ser encontradas no inverno e são um prazer.

A manga com sua polpa suculenta, sabor aromático e fresco, um pouco ácido, é uma fruta que agrada a todos. Cada manga pesa cerca de 300/400 gramas, com sua casca verde e laranja.

A manga pertence à família das Anacardiáceas, vem da Índia e é cultivada em todas as regiões tropicais. Rica em vitamina C, vitamina A, muitos minerais, polifenóis e antioxidantes. É uma fruta açucarada, então não exagere. Devemos apenas ter cuidado ao manuseá-la, pois a casca contém um óleo chamado urushiol que às vezes pode causar dermatite ou espirros. Sobre as propriedades eu não me estendo, parece que a manga faz bem para várias patologias.

A manga contém 55 calorias por 100 gramas de polpa, por isso é frequentemente indicada em dietas, mas repito frequentemente, por que os nutricionistas recomendam a manga no verão? Se você estiver de férias em regiões tropicais, ótimo, mas vivemos na Itália e aqui as mangas tropicais não crescem!

Portanto, manga siciliana, naturalmente sempre descascada e bem lavada.

Como descobrir se a manga está madura? Deve estar um pouco macia na superfície, se estiver dura, pode ser comprada do mesmo jeito e deixada 4 ou 5 dias em temperatura ambiente.

A melhor maneira de saborear a manga é ao natural, embora certamente preparar um dahl ou um chutney dê muita satisfação.

Esta creme, admito, é realmente uma bobagem, mas é tão boa e pode ser adaptada em mil variantes que se torna indispensável como preparação básica.

Abaixo deixo outras receitas com frutas tropicais sicilianas.